ເປັນຫຍັງຈອກກອງແບບພັດລົມ/ຈອກຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກຈຶ່ງຫາຍາກຂຶ້ນເລື້ອຍໆ?

ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າເຈົ້າເຄີຍສັງເກດເຫັນບໍ່, ນອກຈາກບາງຍີ່ຫໍ້ໃຫຍ່ໆ, ພວກເຮົາບໍ່ຄ່ອຍເຫັນຈອກກອງຮູບຊົງສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກໃນຮ້ານກາເຟ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບຈອກກອງຮູບຊົງສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກ, ອັດຕາການປະກົດຕົວຂອງຈອກກອງຮູບຈວຍ, ກົ້ນແບນ/ຈອກກອງເຄັກແມ່ນສູງກວ່າຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ. ໝູ່ເພື່ອນຫຼາຍຄົນຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ, ເປັນຫຍັງຄົນຈຶ່ງໃຊ້ຈອກກອງຮູບຊົງສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກໜ້ອຍ? ມັນເປັນຍ້ອນວ່າກາເຟທີ່ມັນຜະລິດບໍ່ແຊບບໍ?

ແນ່ນອນວ່າບໍ່, ຈອກກອງຮູບຊົງສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກຍັງມີຂໍ້ດີດ້ານການສະກັດເອົາຂອງຈອກກອງຮູບຊົງສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກ! ຄ້າຍຄືກັບຈອກກອງຮູບຈວຍ, ຊື່ຈອກກອງຮູບຊົງສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກມາຈາກການອອກແບບຮູບຮ່າງເລຂາຄະນິດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຈອກກອງປະເພດນີ້. ມັນເປັນໂຄງສ້າງຮູບຊົງສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກທີ່ມີດ້ານເທິງກວ້າງ ແລະ ດ້ານລຸ່ມແຄບ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຊື່ວ່າ "ຈອກກອງຮູບຊົງສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກ". ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກຮູບຮ່າງຂອງເຈ້ຍກອງທີ່ໃຊ້ຮ່ວມກັບຈອກກອງຮູບຊົງສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກທີ່ຄ້າຍຄືກັບພັດລົມ, ຈອກກອງນີ້ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ "ຈອກກອງຮູບຊົງພັດລົມ".

ຈອກກອງທຳອິດທີ່ເກີດໃນໂລກໄດ້ຮັບຮອງເອົາການອອກແບບຮູບຊົງ trapezoidal. ໃນປີ 1908, Melitta ຈາກເຢຍລະມັນໄດ້ນຳສະເໜີຈອກກອງກາເຟທຳອິດຂອງໂລກ. ດັ່ງທີ່ Qianjie ໄດ້ນຳສະເໜີ, ມັນເປັນໂຄງສ້າງຮູບຊົງ trapezoidal ກັບຫົວທີ່ມີກະດູກຫຼາຍອັນທີ່ອອກແບບຢູ່ດ້ານໃນຂອງຝາຈອກສຳລັບລະບາຍອາກາດ, ແລະຮູອອກຂະໜາດນ້ອຍກວ່າເລັກນ້ອຍຢູ່ດ້ານລຸ່ມສຳລັບໃຊ້ກັບເຈ້ຍກອງຮູບພັດລົມ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກຈຳນວນ ແລະ ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຮູອອກນ້ຳມີໜ້ອຍ, ຄວາມໄວໃນການລະບາຍນ້ຳຂອງມັນຈຶ່ງຊ້າຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນປີ 1958, ຫຼັງຈາກກາເຟທີ່ຊົງດ້ວຍມືໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, Kalita ໄດ້ນຳສະເໜີ "ລຸ້ນທີ່ໄດ້ຮັບການປັບປຸງ". "ການປັບປຸງ" ຂອງຈອກກອງນີ້ແມ່ນເພື່ອຍົກລະດັບການອອກແບບຮູດຽວເດີມໃຫ້ເປັນສາມຮູ, ເຊິ່ງເລັ່ງຄວາມໄວໃນການລະບາຍນ້ຳ ແລະ ປັບປຸງປະສິດທິພາບໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ຈອກກອງນີ້ໄດ້ກາຍເປັນຈອກກອງຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກແບບຄລາສສິກ. ສະນັ້ນຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາຈະໃຊ້ຈອກກອງນີ້ເພື່ອແນະນຳຂໍ້ດີຂອງຈອກກອງຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກໃນການຜະລິດກາເຟ.

ຈອກກອງມີສາມຮູບແບບຫຼັກທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການສະກັດ, ຄືຮູບຮ່າງຂອງມັນ, ກະດູກຂ້າງ, ແລະຮູດ້ານລຸ່ມ. ກະດູກຂ້າງຂອງຈອກກອງຮູບສີ່ຫຼ່ຽມຄາງກະໄຕ Kalita101 ຖືກອອກແບບແນວຕັ້ງ, ແລະໜ້າທີ່ຫຼັກຂອງມັນແມ່ນທໍ່ລະບາຍ. ແລະໂຄງສ້າງພາຍນອກຂອງມັນກວ້າງຢູ່ດ້ານເທິງ ແລະແຄບຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ດັ່ງນັ້ນຜົງກາເຟຈະສ້າງຕຽງຜົງທີ່ຂ້ອນຂ້າງໜາຢູ່ໃນຈອກກອງ. ຕຽງຜົງທີ່ໜາກວ່າສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງໃນການສະກັດໃນລະຫວ່າງການຊົງກາເຟກວ້າງຂຶ້ນ, ແລະຜົງກາເຟທີ່ຢູ່ເທິງໜ້າດິນຈະໄດ້ຮັບການສະກັດຫຼາຍກວ່າຜົງກາເຟດ້ານລຸ່ມ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ສານລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນລະລາຍຈາກຜົງກາເຟທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຮັດໃຫ້ກາເຟທີ່ຊົງມີຊັ້ນຫຼາຍຂຶ້ນ.

ແຕ່ເນື່ອງຈາກການອອກແບບດ້ານລຸ່ມຂອງຈອກກອງຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກເປັນເສັ້ນແທນທີ່ຈະເປັນຈຸດ, ຕຽງຜົງທີ່ມັນສ້າງຂຶ້ນຈະບໍ່ໜາເທົ່າກັບຈອກກອງຮູບຈວຍ, ແລະຄວາມແຕກຕ່າງໃນການສະກັດຈະຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີຮູລະບາຍນ້ຳສາມຮູຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງຈອກກອງຮູບສີ່ຫຼ່ຽມ Kalita 101, ແຕ່ຮູຮັບແສງຂອງມັນບໍ່ໃຫຍ່, ສະນັ້ນຄວາມໄວໃນການລະບາຍນ້ຳຈະບໍ່ໄວເທົ່າກັບຈອກກອງອື່ນໆ. ແລະ ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ກາເຟຖືກແຊ່ລົງໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຊົງກາເຟ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການສະກັດໄດ້ສົມບູນກວ່າ. ກາເຟທີ່ຊົງແລ້ວຈະມີລົດຊາດທີ່ສົມດຸນກວ່າ ແລະ ມີໂຄງສ້າງທີ່ແຂງແກ່ນກວ່າ.

ເຫັນແລ້ວຄືເຊື່ອ, ສະນັ້ນ ໃຫ້ພວກເຮົາປຽບທຽບ V60 ກັບຈອກກອງຮູບຊົງສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກເພື່ອເບິ່ງຄວາມແຕກຕ່າງໃນກາເຟທີ່ພວກມັນຜະລິດ.ຕົວກໍານົດການສະກັດເອົາມີດັ່ງນີ້:

ການໃຊ້ຜົງ: 15 ກຣາມ
ອັດຕາສ່ວນນ້ຳຜົງ: 1:15
ລະດັບການບົດ: ຂະໜາດ Ek43 10, ອັດຕາການກອງ 75% ຂອງກອງ 20, ການບົດນ້ຳຕານລະອຽດ
ອຸນຫະພູມນ້ຳຕົ້ມ: 92°C
ວິທີການຕົ້ມ: ສາມຂັ້ນຕອນ (30+120+75)

ເນື່ອງຈາກຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຂະໜາດຮູຂຸມຂົນ, ເວລາສະກັດລະຫວ່າງສອງອັນຈຶ່ງແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ເວລາໃນການຊົງກາເຟດ້ວຍ V60 ແມ່ນ 2 ນາທີ, ໃນຂະນະທີ່ເວລາໃນການໃຊ້ຈອກກອງຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມຸມແມ່ນ 2 ນາທີ 20 ວິນາທີ. ໃນດ້ານລົດຊາດ, Huakui ທີ່ຜະລິດໂດຍ V60 ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍຂອງການເຄືອບ! ດອກສົ້ມ, ໝາກນາວ, ສະຕໍເບີຣີ, ແລະ ເບີຣີ, ມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນແລະແຕກຕ່າງ, ລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມ, ໂຄງສ້າງລຽບນຽນ, ແລະ ລົດຊາດຊາອູລອງ; Huakui ທີ່ຜະລິດໂດຍການໃຊ້ຈອກກອງຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມຸມອາດຈະບໍ່ມີລົດຊາດແລະຊັ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະສາມມິຕິຂອງ V60, ແຕ່ລົດຊາດຂອງມັນຈະສົມດຸນກວ່າ, ໂຄງສ້າງຈະແຂງກວ່າ, ແລະ ລົດຊາດຫຼັງຈາກນັ້ນຈະດົນກວ່າ.

ເຫັນໄດ້ວ່າພາຍໃຕ້ພາລາມິເຕີ ແລະ ເຕັກນິກດຽວກັນ, ກາເຟທີ່ຜະລິດໂດຍທັງສອງຄົນມີສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ! ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຄວາມດີ ແລະ ຄວາມບໍ່ດີ, ມັນຂຶ້ນກັບຄວາມມັກລົດຊາດຂອງແຕ່ລະຄົນ. ໝູ່ເພື່ອນທີ່ມັກກາເຟທີ່ມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ ແລະ ລົດຊາດອ່ອນໆສາມາດເລືອກ V60 ສຳລັບການຜະລິດ, ໃນຂະນະທີ່ໝູ່ເພື່ອນທີ່ມັກກາເຟທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສົມດຸນ ແລະ ມີໂຄງສ້າງແຂງສາມາດເລືອກຈອກກອງຮູບສີ່ຫຼ່ຽມ.

ໃນຈຸດນີ້, ໃຫ້ພວກເຮົາກັບຄືນໄປຫາຫົວຂໍ້ 'ເປັນຫຍັງຈອກກອງຮູບຊົງກະບອກຈຶ່ງຫາຍາກ?'! ເວົ້າງ່າຍໆ, ມັນໝາຍເຖິງການຖອຍຫຼັງຈາກສິ່ງແວດລ້ອມ. ນັ້ນໝາຍຄວາມວ່າແນວໃດ? ເມື່ອຈອກກອງຮູບຊົງກະບອກຖືກປະດິດຂຶ້ນກ່ອນໜ້ານີ້, ກາເຟຄົ່ວເລິກແມ່ນທີ່ນິຍົມໃຊ້ຫຼາຍ, ສະນັ້ນຈອກກອງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຖືກອອກແບບມາເພື່ອເຮັດໃຫ້ກາເຟທີ່ຄົ່ວມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຂຶ້ນ, ແລະລົດຊາດຂອງກາເຟທີ່ຄົ່ວຈະອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍ. ແຕ່ຕໍ່ມາ, ລົດຊາດຫຼັກຂອງກາເຟໄດ້ປ່ຽນຈາກເຂັ້ມຂຸ້ນໄປຫາຕື້ນ, ແລະເລີ່ມສຸມໃສ່ການສະແດງອອກຂອງລົດຊາດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມຕ້ອງການຂອງປະຊາຊົນສຳລັບຈອກກອງຈຶ່ງປ່ຽນໄປ, ແລະພວກເຂົາເລີ່ມຕ້ອງການຈອກກອງທີ່ສາມາດສະແດງແລະເນັ້ນລົດຊາດໄດ້ດີຂຶ້ນ. V60 ແມ່ນມີຢູ່ຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງໄດ້ຮັບການຕອບຮັບທີ່ດີເມື່ອມັນຖືກເປີດຕົວ! ຄວາມນິຍົມຢ່າງໄວວາຂອງ V60 ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບຊື່ສຽງຂອງຕົນເອງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໄດ້ເປີດເຜີຍຕະຫຼາດຈອກກອງຮູບຊົງກະບອກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງໃຊ້ກາເຟລາຍໃຫຍ່ໄດ້ເລີ່ມຄົ້ນຄວ້າແລະອອກແບບຈອກກອງຮູບຊົງກະບອກ, ເປີດຕົວຈອກກອງຮູບຊົງກະບອກໃໝ່ໆຫຼາຍຊະນິດໃນແຕ່ລະປີ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຈອກກອງຮູບຊົງອື່ນໆ, ລວມທັງຈອກກອງຮູບຊົງ trapezoidal, ກຳລັງຫາຍາກຂຶ້ນເລື້ອຍໆ ເພາະວ່າຜູ້ຜະລິດໜ້ອຍຄົນໄດ້ພະຍາຍາມໃສ່ພວກມັນ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນພວກເຂົາກະຕືລືລົ້ນກ່ຽວກັບການອອກແບບຈອກກອງຮູບຊົງຈວຍ, ຫຼືພວກເຂົາກຳລັງຄົ້ນຄວ້າຈອກກອງທີ່ມີຮູບຮ່າງທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ສັບສົນ. ຄວາມຖີ່ຂອງການອັບເດດໄດ້ຫຼຸດລົງ, ແລະ ສັດສ່ວນໃນຈອກກອງໄດ້ຫຼຸດລົງ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງຫາຍາກຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າຈອກກອງຮູບຊົງ trapezoidal ຫຼື ຈອກກອງຮູບຊົງອື່ນໆບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະໃຊ້, ພວກມັນຍັງມີລັກສະນະການຊົງເບຍຂອງຕົນເອງ. ຕົວຢ່າງ, ຈອກກອງຮູບຊົງ trapezoidal ບໍ່ຕ້ອງການຄວາມຊຳນານດ້ານນ້ຳໃນລະດັບສູງຈາກ barista ເຊັ່ນຈອກກອງຮູບຊົງຈວຍ ເພາະວ່າຕຽງຜົງບໍ່ໜາ, ກະດູກຂ້າງບໍ່ໂດດເດັ່ນ, ແລະ ກາເຟຖືກສະກັດໂດຍການແຊ່ນ້ຳເປັນເວລາດົນ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນກໍ່ສາມາດຊົງກາເຟທີ່ແຊບຊ້ອຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍບໍ່ຕ້ອງມີຄວາມຊຳນານຫຼາຍ, ຕາບໃດທີ່ພວກເຂົາກຳນົດພາລາມິເຕີຕ່າງໆເຊັ່ນ: ປະລິມານຜົງ, ການບົດ, ອຸນຫະພູມນ້ຳ, ແລະອັດຕາສ່ວນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຈອກກອງຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກຈຶ່ງມັກໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກຍີ່ຫໍ້ລະບົບຕ່ອງໂສ້ໃຫຍ່, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດຫຼຸດຊ່ອງຫວ່າງດ້ານປະສົບການລະຫວ່າງຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ມີປະສົບການ, ແລະສະໜອງກາເຟທີ່ໝັ້ນຄົງແລະແຊບຊ້ອຍໃຫ້ກັບລູກຄ້າ.