ຖ້າທ່ານເປັນຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນການຜະລິດກາເຟດ້ວຍມື ແລະຂໍໃຫ້ຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ມີປະສົບການແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ຕົວຈິງ, ໃຊ້ງ່າຍ ແລະ ດຶງດູດສາຍຕາ.ຈອກການກັ່ນຕອງດ້ວຍມື, ມີໂອກາດສູງທີ່ພວກເຂົາຈະແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຊື້ V60.
V60, ຈອກກອງພົນລະເຮືອນທີ່ທຸກຄົນໄດ້ນໍາໃຊ້, ມັນສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງມືທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ນດີໃຈທຸກ. ໃນຖານະເປັນລູກຄ້າປົກກະຕິຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງຮ້ານ, ຮ້ານກາເຟຕ້ອງໃຊ້ພວກມັນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງພັນຄັ້ງຕໍ່ປີ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາຍັງສາມາດຖືວ່າເປັນ "ຜູ້ໃຊ້ທີ່ມີປະສົບການ" ຂອງ V60. ດັ່ງນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີຫຼາຍຮູບແບບຂອງຈອກການກັ່ນຕອງຢູ່ໃນຕະຫຼາດ, ເປັນຫຍັງ V60 ຈຶ່ງກາຍເປັນ "ຫົວໃຈ" ຂອງອຸດສາຫະກໍາກາເຟທີ່ເຮັດດ້ວຍມື?
ໃຜເປັນຜູ້ປະດິດ V60?
Hario, ບໍລິສັດທີ່ອອກແບບຈອກການກັ່ນຕອງ V60, ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນໂຕກຽວ, ປະເທດຍີ່ປຸ່ນໃນ 1921. ມັນເປັນຜູ້ຜະລິດຜະລິດຕະພັນແກ້ວທີ່ມີຊື່ສຽງໃນພື້ນທີ່, ໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ອຸທິດຕົນເພື່ອອອກແບບແລະຜະລິດເຄື່ອງມືແກ້ວທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະອຸປະກອນສໍາລັບສະຖາບັນຄົ້ນຄ້ວາວິທະຍາສາດ. ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຈອກແບ່ງປັນຫມໍ້, ເຊິ່ງມັກຈະຖືກຈັບຄູ່ກັບກາເຟທີ່ເຮັດດ້ວຍມື, ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ນິຍົມພາຍໃຕ້ Hario.
ໃນຊຸມປີ 1940 ແລະ 1950, ບໍລິສັດ Hario ໄດ້ເຂົ້າສູ່ພາກສະຫນາມຂອງເຄື່ອງໃຊ້ໃນຄົວເຮືອນຢ່າງເປັນທາງການ, ແລະຫມໍ້ siphon ແມ່ນອຸປະກອນສະກັດກາເຟທໍາອິດຂອງພວກເຂົາ. ໃນເວລານັ້ນ, ການ້ໍາຕົ້ມຊ້າແມ່ນຮູບແບບການສະກັດເອົາຕົ້ນຕໍໃນຕະຫຼາດກາເຟ, ເຊັ່ນ: ຖ້ວຍການກັ່ນຕອງ Melitta, ການກັ່ນຕອງ flannel, ຫມໍ້ siphon, ແລະອື່ນໆ, ຮູຮັບແສງແມ່ນນ້ອຍເກີນໄປ, ຫຼືຂັ້ນຕອນການຜະລິດແມ່ນສັບສົນເກີນໄປແລະເວລາໂດຍທົ່ວໄປເກີນໄປ. ຍາວ. ດັ່ງນັ້ນບໍລິສັດ Hario ຫວັງວ່າຈະສ້າງການກັ່ນຕອງເບຍທີ່ງ່າຍຕໍ່ການປະຕິບັດງານແລະມີອັດຕາການໄຫຼໄວ.
ໃນປີ 1964, ຜູ້ອອກແບບຂອງ Hario ເລີ່ມພະຍາຍາມສະກັດກາເຟໂດຍໃຊ້ຊ່ອງທາງຫ້ອງທົດລອງ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຈຸດປະສົງທາງການຄ້າແລະມີບັນທຶກການນໍາໃຊ້ຈໍານວນຫນ້ອຍ. ໃນຊຸມປີ 1980, ບໍລິສັດ Hario ໄດ້ນໍາສະເໜີເຄື່ອງກອງນໍ້າກະດາດແຫ້ງ (ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບ Chemex, ມີຕົວກອງທີ່ມີຮູບຊົງ funnel ເຊື່ອມຕໍ່ກັບຖັງຕ່ໍາ) ແລະເລີ່ມຜະລິດໃນປີ 1980.
ໃນປີ 2004, Hario ໄດ້ອອກແບບຕົ້ນແບບຂອງ V60, ເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງຂອງຕົວກອງນີ້ໃກ້ຊິດກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຄຸ້ນເຄີຍໃນທຸກມື້ນີ້, ແລະຕັ້ງຊື່ມັນຕາມມຸມໂກນ 60 °ທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຮູບຮ່າງ "V". ມັນໄດ້ຖືກເປີດຕົວຢ່າງເປັນທາງການສໍາລັບການຂາຍໃນປີຕໍ່ມາ. ຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ທາງການຂອງ HARIO, ພວກເຮົາສາມາດຊອກຫາຕົ້ນແບບຂອງຈອກການກັ່ນຕອງ: ຈອກການກັ່ນຕອງເຊລາມິກຮູບຈວຍທີ່ມີ 12 toothpicks ຕິດກັບຝາພາຍໃນ, ໃຊ້ເພື່ອຈໍາລອງຮ່ອງລະບາຍນ້ໍາ.
ວິທີການສະກັດເອົາຈອກການກັ່ນຕອງ V60
1. ເມື່ອປຽບທຽບກັບຈອກການກັ່ນຕອງອື່ນໆ, ການອອກແບບຮູບຈວຍທີ່ມີມຸມ 60 °ຮັບປະກັນວ່າໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ V60 ສໍາລັບ brewing, ການໄຫຼຂອງນ້ໍາຕ້ອງສາມາດບັນລຸສູນກາງກ່ອນທີ່ຈະ dripping ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຕ່ໍາ, ຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ຕິດຕໍ່ລະຫວ່າງນ້ໍາແລະຜົງກາເຟ, ອະນຸຍາດໃຫ້. ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການສະກັດຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
2. ຮູຮັບແສງຂະຫນາດໃຫຍ່ອັນດຽວທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງມັນເຮັດໃຫ້ການໄຫຼຂອງນ້ໍາບໍ່ຂັດຂວາງ, ແລະອັດຕາການໄຫຼຂອງຂອງແຫຼວສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມສາມາດໃນການຄວບຄຸມການໄຫຼຂອງ brewer, ເຊິ່ງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໂດຍກົງໃນລົດຊາດກາເຟ. ຖ້າທ່ານມີນິໄສການຖອກນ້ໍາຫຼາຍຫຼືໄວເກີນໄປ, ແລະສານທີ່ແຊບໆຍັງບໍ່ທັນໄດ້ອອກຈາກກາເຟກ່ອນການສະກັດເອົາຫມົດ, ກາເຟທີ່ທ່ານດື່ມມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີລົດຊາດບາງໆແລະອ່ອນໆ. ສະນັ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ກາເຟມີລົດຊາດດີ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານສູງ ດ້ວຍການນຳໃຊ້ V60, ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຕ້ອງໄດ້ຝຶກຝົນ ແລະ ປັບເຕັກນິກການສີດນ້ຳໃຫ້ຫຼາຍຂຶ້ນ ເພື່ອເປັນການສະແດງອອກເຖິງຄວາມສົມດຸນຂອງກາເຟຫວານ ແລະ ສົ້ມ.
3.On the side wall , ມີ ribs ຍົກຂຶ້ນມາຫຼາຍທີ່ມີຮູບແບບກ້ຽວວຽນ, ແຕກຕ່າງກັນໃນຄວາມຍາວ, ແລ່ນຜ່ານຈອກການກັ່ນຕອງທັງຫມົດ. ທໍາອິດ, ມັນສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ກະດາດກອງຈາກການຍຶດຕິດກັບຈອກການກັ່ນຕອງຢ່າງແຫນ້ນຫນາ, ສ້າງພື້ນທີ່ພຽງພໍສໍາລັບການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດແລະເພີ່ມການດູດຊຶມນ້ໍາແລະການຂະຫຍາຍຂອງເມັດກາເຟ; ອັນທີສອງ, ການອອກແບບຂອງຮ່ອງ convex ກ້ຽວວຽນຍັງອະນຸຍາດໃຫ້ການໄຫຼລົງຂອງນ້ໍາເພື່ອບີບອັດຊັ້ນຝຸ່ນ, ການສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຊັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຂະຫຍາຍເສັ້ນທາງການໄຫຼຂອງນ້ໍາໄຫຼເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສະກັດບໍ່ພຽງພໍທີ່ເກີດຈາກຂະຫນາດ pore ຂະຫນາດໃຫຍ່.
ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນເລີ່ມເອົາໃຈໃສ່ກັບຈອກການກັ່ນຕອງ V60?
ກ່ອນປີ 2000, ຕະຫຼາດກາເຟຖືກຄອບງຳໂດຍການຄ້ອນປານກາງເຖິງຄວາມເລິກເປັນທິດທາງການ roasting ຕົ້ນຕໍ, ແລະທິດທາງລົດຊາດຂອງ brewing ກາເຟຍັງສະຫນັບສະຫນູນສໍາລັບການສະແດງອອກເຊັ່ນ: ອຸດົມສົມບູນ, ໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ, ຄວາມຫວານສູງ, ແລະ aftertaste, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບລົດຊາດ caramelized ໄດ້ມາຈາກ. roasting ເລິກ, ເຊັ່ນ: ຊັອກໂກແລັດ, ຢານ້ໍາ maple, ຫມາກຖົ່ວ, vanilla, ແລະອື່ນໆ. ກັບການມາເຖິງຂອງຄື້ນທີສາມຂອງ. ກາເຟ, ປະຊາຊົນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະດໍາເນີນການປຸງລົດຊາດຂອງພາກພື້ນ, ເຊັ່ນ: ກິ່ນຫອມ floral ສີຂາວຂອງເອທິໂອເປຍແລະອາຊິດຫມາກມີເນື້ອຂອງ Kenya. ການປີ້ງກາເຟເລີ່ມປ່ຽນຈາກເລິກໄປສູ່ຄວາມສະຫວ່າງ, ແລະລົດຊາດຂອງລົດຊາດກໍ່ປ່ຽນຈາກຄວາມຫວານ, ຫວານໄປຫາອ່ອນແລະສົ້ມ.
ກ່ອນທີ່ຈະປະກົດຕົວຂອງ V60, ວິທີການສະກັດເອົາຊ້າໆທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະແຊ່ກາເຟເຮັດໃຫ້ເປັນຮູບກົມ, ຫນາ, ມີຄວາມສົມດູນ, ແລະລົດຊາດຫວານໂດຍລວມ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍາກທີ່ຈະນໍາໃຊ້ກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້, ຄວາມເປັນກົດອ່ອນໆ, ແລະລົດຊາດອື່ນໆຂອງຫມາກຖົ່ວທີ່ປີ້ງອ່ອນໆ. ຕົວຢ່າງ, ການສະກັດເອົາ Melitta, KONO ແລະຈອກການກັ່ນຕອງຊ້າອື່ນໆສຸມໃສ່ການປຸງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຄຸນນະສົມບັດການສະກັດເອົາຢ່າງໄວວາຂອງ V60 ຊ່ວຍໃຫ້ກາເຟໄດ້ຮັບກິ່ນຫອມແລະຄວາມເປັນກົດສາມມິຕິຫຼາຍຂຶ້ນ, ດັ່ງນັ້ນການນໍາສະເຫນີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນບາງຢ່າງ.
ວັດສະດຸໃດທີ່ດີກວ່າສໍາລັບການເຮັດກາເຟກັບ V60?
ໃນປັດຈຸບັນ, ມີອຸປະກອນຕ່າງໆຈອກການກັ່ນຕອງ V60ໃນຕະຫຼາດ. ນອກເຫນືອໄປຈາກວັດສະດຸຢາງທີ່ຂ້ອຍມັກ, ຍັງມີເຊລາມິກ, ແກ້ວ, ທອງແດງ, ສະແຕນເລດແລະຮຸ່ນອື່ນໆ. ແຕ່ລະວັດສະດຸບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຮູບລັກສະນະແລະນ້ໍາຫນັກຂອງຈອກການກັ່ນຕອງ, ແຕ່ຍັງສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍໃນການນໍາຄວາມຮ້ອນໃນລະຫວ່າງການຕົ້ມ, ແຕ່ການອອກແບບໂຄງສ້າງຍັງບໍ່ປ່ຽນແປງ.
ເຫດຜົນທີ່ຂ້ອຍ "ຮັກສະເພາະ" ລຸ້ນຢາງຢາງຂອງ Hario V60 ໃນເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າວັດສະດຸຢາງສາມາດສະກັດກັ້ນການສູນເສຍຄວາມຮ້ອນໄດ້. ອັນທີສອງ, ໃນການຜະລິດມະຫາຊົນອຸດສາຫະກໍາມາດຕະຖານ, ວັດສະດຸຢາງແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຮູບຮ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດແລະມີຄວາມຜິດຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກຈອກການກັ່ນຕອງທີ່ບໍ່ແຕກງ່າຍ, ແມ່ນບໍ?
ເວລາປະກາດ: 27-08-2024