matcha ແມ່ນຫຍັງ?

Matcha Lates, Cakes Matcha, Cakes Matcha, Matcha Ice ສີຄີມ ... Cureisine ສີຂຽວແມ່ນການລໍ້ລວງແທ້ໆ. ສະນັ້ນ, ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່າ Matcha ແມ່ນຫຍັງ? ສານອາຫານມັນມີສານອາຫານຫຍັງແດ່? ເລືອກແນວໃດ?

matcha ແມ່ນຫຍັງ?

Matcha ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນລາຊະວົງ Tang ແລະຖືກເອີ້ນວ່າ "ຊາສຸດທ້າຍ". ການປັ່ນປ່ວນ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການປີ້ງຊາເຂົ້າໃນຜົງໂດຍໃຊ້ໂຮງງານກ້ອນຫີນ, ແມ່ນຂະບວນການທີ່ຈໍາເປັນກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມຫຼືຕົ້ມໃສ່ໃບ.

ອີງຕາມມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ "Matcha" (GB / T 34778-2017) ອອກໂດຍການປົກຄອງແບບມາດຕະຖານແລະການກວດກາຄຸນນະພາບຂອງຈີນ, Matcha ຫມາຍເຖິງ:

ຊາຜົງຈຸນລະພາກທີ່ຄ້າຍຄືຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດຈາກໃບໄມ້ສົດທີ່ເຕີບໃຫຍ່ພາຍໃຕ້ການປູກດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ (ຫຼືອາກາດຮ້ອນ) ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດອຸປະກອນວັດຖຸດິບ, ແລະປຸງແຕ່ງໂດຍຜ່ານເຕັກໂນໂລຢີ. ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຄວນຈະລະອຽດອ່ອນໂຍນແລະແມ້ກະທັ້ງສີຂຽວສົດໃສ, ແລະສີແກງກໍ່ຄວນຈະເປັນສີຂຽວເຂັ້ມ, ມີກິ່ນຫອມສົດໆ.

Matcha ບໍ່ແມ່ນຕົວຈິງຜົງຂອງຊາຂຽວ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ matcha ແລະຜົງຊາຂຽວແມ່ນວ່າແຫຼ່ງຊາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຊາ matcha, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີໄລຍະເວລາ, ເຊິ່ງຈະຍັບຍັ້ງການສັງເຄາະຊາແລະຍັບຍັ້ງການເນົ່າເປື່ອຍຂອງຊາວຊານສູ່ polyphenols ຊາ. Theanine ແມ່ນແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງລົດຊາດຊາ, ໃນຂະນະທີ່ຊາ Polyphenols ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງຊາຕົ້ນຕໍ. ເນື່ອງຈາກການຍັບຍັ້ງຂອງການສັງເຄາະຊາຊາ ເພາະສະນັ້ນ, ສີຂອງ matcha ແມ່ນສີຂຽວກ່ວາຜົງຊາຂຽວ, ມີລົດຊາດທີ່ແຊບກວ່າ, ຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ອ່ອນກວ່າ, ແລະເນື້ອໃນ chlorophyll ສູງຂື້ນ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງ Matcha ແມ່ນຫຍັງ?

Matcha ມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ອຸດົມສົມບູນໃນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະແລະສ່ວນປະກອບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວເຊັ່ນ: ຢາ polyphenols, ຄາເຟອີນ, ວິຕາມິນ C, ແລະ chlorophyll.

ໃນບັນດາພວກມັນ, Matcha ແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍ chlorophyll, ເຊິ່ງມີກິດຈະກໍາຕ້ານອະນຸຍາດແລະຕ້ານການອັກເສບທີ່ແຂງແຮງແລະສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງຄວາມກົດດັນແລະການອັກເສບຂອງຮ່າງກາຍຊໍາເຮື້ອໃຫ້ກັບຮ່າງກາຍ. ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີທ່າແຮງຂອງ Matcha ແມ່ນສຸມໃສ່ການປັບປຸງການຮັບຮູ້, ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນໃນເລືອດແລະນ້ໍາຕານໃນເລືອດແລະທາດນ້ໍາຕານ.

ການຄົ້ນຄ້ວາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເນື້ອໃນ chlorophyls ຂອງ matcha ແລະສີຂຽວແມ່ນ 5,33 ມິນລີກຣາມແລະເນື້ອໃນຂອງ chlorophyls ແລະເນື້ອໃນຂອງ chlorophyls ແລະເນື້ອໃນ chlorophyls. Chlorophyll ແມ່ນໄຂມັນລະລາຍ, ແລະມັນຍາກທີ່ຈະປ່ອຍໃນເວລາທີ່ຕົ້ມຊາຂຽວດ້ວຍນ້ໍາ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ matcha, ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນກັບມັນເປັນພື້ນທີ່ເປັນຜົງແລະກິນທັງຫມົດ. ເພາະສະນັ້ນ, ການຊົມໃຊ້ຈໍານວນດຽວກັນຂອງ Matchcha ໃຫ້ຜົນຜະລິດເນື້ອໃນຂອງ chlorophyll ສູງກວ່າຊາຂຽວ.

ວິທີການເລືອກ Matcha?

ໃນປີ 2017, ການບໍລິຫານທົ່ວໄປຂອງສາທາລະນະລັດຂອງປະຊາຊົນຈີນໄດ້ອອກໃຫ້ Matcha ໃນລະດັບທໍາອິດແລະລະດັບທີສອງແມ່ນອີງໃສ່ຄຸນນະພາບຂອງມັນ.

ຄຸນນະພາບຂອງ Matcha ໃນລະດັບທໍາອິດແມ່ນສູງກ່ວາທີ່ສຸດຂອງ Matcha ໃນລະດັບທີສອງ. ສະນັ້ນມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ເລືອກຊາ matcha ພາຍໃນປະເທດຊັ້ນປະຖົມ. ຖ້າມັນຖືກນໍາເຂົ້າກັບການຫຸ້ມຫໍ່ຕົ້ນສະບັບ, ໃຫ້ເລືອກເອົາຫນຶ່ງສີທີ່ມີສີຂຽວເຂັ້ມແລະມີສ່ວນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກຊຸດນ້ອຍໆໃນເວລາຊື້, ເຊັ່ນ: 10-20 ກຣາມຕໍ່ຊຸດ, ເພື່ອໃຫ້ມີການຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍການຜຸພັງແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນ Matcha ບາງຊະນິດບໍ່ແມ່ນຜົງ matcha, ແຕ່ຍັງມີນ້ໍາຕານທີ່ມີສີຂາວແລະຜົງໄຂມັນຜັກ. ໃນເວລາທີ່ການຊື້, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຕ້ອງກວດເບິ່ງສ່ວນປະກອບຢ່າງລະມັດລະວັງ.

ຄໍາເຕືອນ: ຖ້າທ່ານດື່ມມັນ, ມັນດື່ມມັນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມສາມາດເຮັດໃຫ້ matcha ຂອງ matchaxidant, ແຕ່ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເຜົາຜານຂອງຫຼອດເລືອດ.