ໝໍ້​ກອງ​ນ້ຳ​ຫວຽດ​ສາ​ມາດ​ຫຼິ້ນ​ໄດ້​ດ້ວຍ​ຫຼາຍ​ຮູບ​ແບບ!

ໝໍ້​ກອງ​ນ້ຳ​ຫວຽດ​ນາມ​ແມ່ນ​ເຄື່ອງ​ດື່ມ​ກາ​ເຟ​ພິ​ເສດ​ສຳ​ລັບ​ຊາວ​ຫວຽດ​ນາມ, ຄື​ກັນ​ກັບ​ໝໍ້ Mocha ຢູ່ ອີ​ຕາ​ລີ ແລະ ໝໍ້ Türkiye ຢູ່ Türkiye.

ຖ້າ​ຫາກ​ພວກ​ເຮົາ​ພຽງ​ແຕ່​ເບິ່ງ​ໂຄງ​ສ້າງ​ຂອງ​ຫວຽດ​ນາມdrip ຫມໍ້ການກັ່ນຕອງ, ມັນຈະເປັນການງ່າຍດາຍເກີນໄປ. ໂຄງສ້າງຂອງມັນສ່ວນໃຫຍ່ແບ່ງອອກເປັນສາມສ່ວນ: ການກັ່ນຕອງນອກທີ່ສຸດ, ຕົວແຍກນ້ໍາຂອງແຜ່ນຄວາມກົດດັນ, ແລະຝາເທິງ. ແຕ່ເບິ່ງລາຄາ, ຂ້ອຍຢ້ານວ່າລາຄານີ້ຈະບໍ່ຊື້ເຄື່ອງໃຊ້ກາເຟອື່ນໆ. ດ້ວຍຄວາມໄດ້ປຽບລາຄາຕ່ໍາຂອງມັນ, ມັນໄດ້ຊະນະຄວາມຮັກຂອງປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ.

ກ່ອນ​ອື່ນ​ຈະ​ເວົ້າ​ເຖິງ​ວິທີ​ທີ່​ຄົນ​ຫວຽດນາມ​ຄົນ​ນີ້​ໃຊ້​ໝໍ້​ນີ້. ຫວຽດນາມ ຍັງເປັນປະເທດຜະລິດກາເຟໃຫຍ່, ແຕ່ຜະລິດ Robusta ທີ່ມີລົດຊາດຂົມ ແລະ ແຮງ. ສະນັ້ນ, ຄົນທ້ອງຖິ່ນບໍ່ຄາດຫວັງວ່າກາເຟຈະມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ພວກເຂົາພຽງແຕ່ຕ້ອງການຈອກທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ບໍ່ຂົມຂື່ນແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ຈິດໃຈສົດຊື່ນ. ສະ​ນັ້ນ (ໃນ​ເມື່ອ​ກ່ອນ) ມີ​ກາ​ເຟ​ນົມ​ຂົ້ນ​ຫຼາຍ​ແຫ່ງ​ທີ່​ເຮັດ​ດ້ວຍ​ໝໍ້​ຫົດ​ຢູ່​ຕາມ​ຖະໜົນ​ຫົນ​ທາງ​ຂອງ​ຫວຽດ​ນາມ. ວິທີການແມ່ນຍັງງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ເອົານົມເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາ strainer drip ເທິງຂອງຈອກ, ຖອກນ້ໍາຮ້ອນ, ແລະກວມເອົາດ້ວຍຝາປິດຈົນກ່ວາ drip ກາເຟຫມົດ.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ແກ່ນກາເຟທີ່ໃຊ້ໃນໝໍ້ໜຶ້ງຂອງຫວຽດນາມ ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນໃນຄວາມຂົມຂື່ນ. ສະນັ້ນ, ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ເມັດກາເຟຄ້ຽວອ່ອນໆທີ່ມີອາຊິດໝາກໄມ້, ໝໍ້ໜຶ້ງຂອງຫວຽດມີລົດຊາດດີບໍ່?

ທໍາອິດໃຫ້ເຂົ້າໃຈຫຼັກການສະກັດຂອງການກັ່ນຕອງນ້ໍາຂອງຫວຽດນາມ. ມີຫຼາຍຮູຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງການກັ່ນຕອງ, ແລະໃນຕອນທໍາອິດ, ຮູເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່. ຖ້າເສັ້ນຜ່າກາງຂອງຜົງກາເຟນ້ອຍກວ່າຂຸມນີ້, ຜົງກາເຟເຫຼົ່ານີ້ຈະບໍ່ຕົກຢູ່ໃນກາເຟ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພື້ນທີ່ກາເຟຈະຕົກລົງ, ແຕ່ປະລິມານທີ່ຫຼຸດລົງແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າທີ່ຄາດໄວ້ເພາະວ່າມີຕົວແຍກນ້ໍາຄວາມກົດດັນ.

ຫຼັງຈາກເອົາຜົງກາເຟໃສ່ໃນການກັ່ນຕອງແລ້ວ, ຄ່ອຍໆຕີມັນໃຫ້ຮາບພຽງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາແຜ່ນແຍກຄວາມກົດດັນນ້ໍາອອກຕາມແນວນອນເຂົ້າໄປໃນການກັ່ນຕອງແລະກົດມັນແຫນ້ນ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ຜົງກາເຟສ່ວນໃຫຍ່ຈະບໍ່ຕົກ. ຖ້າແຜ່ນຄວາມກົດດັນຖືກກົດດັນໃຫ້ແຫນ້ນ, ທໍ່ນ້ໍາຈະຫຼຸດລົງຊ້າລົງ. ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ກົດມັນກັບຄວາມກົດດັນທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ສຸດ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງພິຈາລະນາຕົວແປຂອງປັດໃຈນີ້.

ສຸດທ້າຍ, ກວມເອົາຝາເທິງເພາະວ່າຫຼັງຈາກສີດນ້ໍາ, ແຜ່ນຄວາມກົດດັນອາດຈະລອຍຂຶ້ນກັບນ້ໍາ. ການປົກຫຸ້ມຂອງຝາເທິງແມ່ນເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນແຜ່ນຄວາມກົດດັນແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນລອຍຂຶ້ນ. ແຜ່ນຄວາມກົດດັນບາງອັນໃນປັດຈຸບັນຖືກແກ້ໄຂໂດຍການບິດ, ແລະແຜ່ນຄວາມກົດດັນປະເພດນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຝາປິດດ້ານເທິງ.

ຄວາມຈິງແລ້ວ, ເມື່ອເຫັນແນວນີ້, ໝໍ້ໜຶ້ງຂອງຫວຽດນາມ ແມ່ນເຄື່ອງໃຊ້ກາເຟແບບດັກແບບທຳມະດາ, ແຕ່ວິທີການກອງນ້ຳຂອງມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ ແລະ ຂີ້ໝ້ຽງ. ໃນ​ກໍ​ລະ​ນີ​ດັ່ງ​ກ່າວ, ຕາບ​ໃດ​ທີ່​ພວກ​ເຮົາ​ຊອກ​ຫາ​ລະ​ດັບ​ການ​ຜະ​ລິດ​ທີ່​ເຫມາະ​ສົມ​, ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ນ​້​ໍ​າ​, ແລະ​ອັດ​ຕາ​ສ່ວນ​, ກາ​ເຟ roasted ອ່ອນ​ຍັງ​ສາ​ມາດ​ຜະ​ລິດ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ແຊບ​.

ໃນເວລາທີ່ດໍາເນີນການທົດລອງ, ພວກເຮົາສ່ວນໃຫຍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຊອກຫາລະດັບການ grinding, ເນື່ອງຈາກວ່າລະດັບການ grinding ໂດຍກົງຜົນກະທົບຕໍ່ເວລາການສະກັດຂອງກາເຟ drip. ໃນແງ່ຂອງອັດຕາສ່ວນ, ພວກເຮົາທໍາອິດໃຊ້ 1: 15, ເພາະວ່າອັດຕາສ່ວນນີ້ງ່າຍຕໍ່ການສະກັດເອົາອັດຕາການສະກັດແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ. ໃນແງ່ຂອງອຸນຫະພູມນ້ໍາ, ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ອຸນຫະພູມທີ່ສູງກວ່າເພາະວ່າການປະຕິບັດ insulation ຂອງກາເຟ drip ຂອງຫວຽດນາມແມ່ນບໍ່ດີ. ໂດຍບໍ່ມີອິດທິພົນຂອງ stirring, ອຸນຫະພູມນ້ໍາແມ່ນວິທີການປະສິດທິພາບທີ່ສຸດທີ່ຈະຄວບຄຸມປະສິດທິພາບການສະກັດເອົາ. ອຸນຫະພູມນ້ໍາທີ່ໃຊ້ໃນການທົດລອງແມ່ນ 94 ອົງສາເຊນຊຽດ.

ປະລິມານຝຸ່ນທີ່ໃຊ້ແມ່ນ 10 ກຣາມ. ເນື່ອງຈາກພື້ນທີ່ລຸ່ມຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຫມໍ້ນ້ໍາການກັ່ນຕອງ, ເພື່ອຄວບຄຸມຄວາມຫນາຂອງຊັ້ນຜົງ, ມັນຖືກກໍານົດຢູ່ທີ່ 10 ກຼາມຂອງຝຸ່ນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ປະມານ 10-12 ກຼາມສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້.

ເນື່ອງຈາກການຈໍາກັດຄວາມອາດສາມາດຂອງການກັ່ນຕອງ, ການສີດນ້ໍາແບ່ງອອກເປັນສອງຂັ້ນຕອນ. ການກັ່ນຕອງສາມາດບັນຈຸນ້ໍາ 100ml ໃນເວລາ. ໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດ, ນ້ໍາຮ້ອນ 100ml ແມ່ນ poured ໃນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຝາເທິງແມ່ນກວມເອົາ. ເມື່ອນ້ໍາຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ອີກ 50ml ຖືກສີດ, ແລະຝາເທິງແມ່ນປົກຄຸມອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາການກັ່ນຕອງນ້ໍາທັງຫມົດສໍາເລັດ.

ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດການທົດສອບກ່ຽວກັບເມັດກາເຟທີ່ປີ້ງອ່ອນໆຈາກເອທິໂອເປຍ, ເຄນຢາ, ກົວເຕມາລາ ແລະປານາມາ, ແລະສຸດທ້າຍໄດ້ລັອກລະດັບການປີ້ງຢູ່ທີ່ 9.5-10.5 ຂອງ EK-43s. ຫຼັງຈາກ sieving ດ້ວຍ sieve ສະບັບເລກທີ 20, ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນປະມານລະຫວ່າງ 75-83%. ເວລາສະກັດແມ່ນລະຫວ່າງ 2-3 ນາທີ. ກາເຟທີ່ຕຳແລ້ວມີເວລາຢອດສັ້ນກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມສົ້ມຂອງກາເຟມີຄວາມຊັດເຈນຫຼາຍຂຶ້ນ. ກາເຟທີ່ລະອຽດອ່ອນມີເວລາຢອດດົນກວ່າ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານ ແລະລົດຊາດດີຂຶ້ນ.