ການໃຊ້ໝໍ້ຝລັ່ງຂອງຝຣັ່ງເພື່ອກັ່ນກາເຟທີ່ດີແມ່ນງ່າຍດາຍຄືກັບການເຮັດຊາ!

ວິ​ທີ​ການ​ເຮັດ​ກາ​ເຟ​ກົດ​ດັນ​ອາດ​ເບິ່ງ​ຄື​ວ່າ​ງ່າຍ​ດາຍ​, ແຕ່​ໃນ​ຄວາມ​ເປັນ​ຈິງ​, ມັນ​ງ່າຍ​ດາຍ​ຫຼາຍ !!! ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີເຕັກນິກແລະວິທີການຜະລິດທີ່ເຄັ່ງຄັດເກີນໄປ, ພຽງແຕ່ແຊ່ວັດສະດຸທີ່ສອດຄ້ອງກັນແລະມັນຈະບອກທ່ານວ່າການເຮັດກາເຟແຊບແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມມັກຈະເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຄົນຂີ້ຄ້ານ!

French Press Pot

ເວົ້າກ່ຽວກັບການຫມໍ້​ໄຟ​ຝຣັ່ງ​, ການເກີດຂອງມັນສາມາດ traced ກັບຄືນໄປບ່ອນປະເທດຝຣັ່ງໃນ 1850s. "ອຸປະກອນກາເຟ piston filter" ໄດ້ຖືກປະດິດສ້າງຮ່ວມກັນໂດຍຊາວຝຣັ່ງສອງຄົນ, Meyer ແລະ Delphi. ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ຮ້ອງ​ຂໍ​ສິດ​ທິ​ບັດ​, ມັນ​ໄດ້​ມີ​ຊື່​ເປັນ​ທາງ​ການ​ວ່າ​ຫມໍ້​ຫນັງ​ສື​ພິມ​ຝຣັ່ງ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຂາຍ​.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກການບໍ່ສາມາດດຸ່ນດ່ຽງຈຸດສູນກາງແຮງໂນ້ມຖ່ວງຂອງການກັ່ນຕອງໃນເວລາເຮັດກາເຟ, ຜົງກາເຟສາມາດຫລົບຫນີຈາກຮອຍແຕກໄດ້ງ່າຍ, ແລະເມື່ອດື່ມກາເຟມັນມັກຈະເປັນສານຕົກຄ້າງຂອງກາເຟ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ຫຼາຍ. ການຂາຍບໍ່ດີ.
ຈົນກ່ວາສະຕະວັດທີ 20, ຊາວອິຕາລີໄດ້ແກ້ໄຂ "bug" ນີ້ໂດຍການເພີ່ມຊຸດຂອງພາກຮຽນ spring ໃນຫນ້າຈໍການກັ່ນຕອງ, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ຫນ້າຈໍການກັ່ນຕອງເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມດູນໃນຂະນະທີ່ຍັງເພີ່ມຂຶ້ນ sliding. ດັ່ງນັ້ນ, ກາເຟທີ່ຜະລິດດ້ວຍໝໍ້ກົດຂອງຝຣັ່ງລຸ້ນນີ້ຈຶ່ງບໍ່ເຮັດໃຫ້ຄົນດື່ມກາເຟທຸກເທື່ອ, ສະນັ້ນ ລຸ້ນທີ່ສະດວກ ແລະ ວ່ອງໄວ ຈຶ່ງກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນທັນທີ ແລະ ຍັງເປັນລຸ້ນທີ່ພວກເຮົາເຫັນໃນຕອນນີ້.

ຈາກຮູບລັກສະນະ, ພວກເຮົາສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າໂຄງສ້າງຂອງເຮືອຄວາມກົດດັນບໍ່ສັບສົນ. ມັນປະກອບດ້ວຍຮ່າງກາຍຫມໍ້ກາເຟແລະ rod ຄວາມກົດດັນທີ່ມີການກັ່ນຕອງໂລຫະແລະແຜ່ນພາກຮຽນ spring. ຂັ້ນ​ຕອນ​ການ​ເຮັດ​ກາ​ເຟ​ຍັງ​ງ່າຍ​ດາຍ​ຫຼາຍ, ລວມ​ທັງ​ການ​ເພີ່ມ​ຝຸ່ນ, pouring ນ​້​ໍ​າ, ລໍ​ຖ້າ, ກົດ​ລົງ, ແລະ​ສໍາ​ເລັດ​ການ​ຜະ​ລິດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເລື້ອຍໆ, ຫມູ່ເພື່ອນຈົວບາງຄົນຈະ inevitably brew ຫມໍ້ຂອງກາເຟກົດດັນທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ພໍໃຈ.

ເນື່ອງຈາກພວກເຮົາບໍ່ມີການປະຕິບັດທີ່ສໍາຄັນໃດໆທີ່ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການສະກັດເອົາໃນລະຫວ່າງການຜະລິດ, ຫຼັງຈາກປະຕິເສດອິດທິພົນທີ່ເກີດຈາກປັດໃຈຂອງມະນຸດ, ພວກເຮົາຮູ້ວ່າບັນຫາຈະນອນຢູ່ໃນຕົວກໍານົດການ:

ລະດັບການບີບ
ກ່ອນ​ອື່ນ​ຫມົດ​, ມັນ​ເປັນ​ການ​ກັດ​! ໃນແງ່ຂອງການປີ້ງ, ວິທີການແນະນໍາສໍາລັບຄໍາແນະນໍາຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຄວາມກົດດັນທີ່ພວກເຮົາສາມາດເຫັນໄດ້ອອນໄລນ໌ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນການຂັດຫຍາບ! ເຊັ່ນດຽວກັນ, Qianjie ຍັງແນະນໍາວ່າຈົວນໍາໃຊ້ເຄື່ອງບົດຫຍາບເພື່ອເຮັດໃຫ້ກາເຟໃນຫມໍ້ຫນັງສືພິມຝຣັ່ງ: ອັດຕາການຜ່ານ 70% ຂອງ sieve ເລກ 20 ແມ່ນລະດັບການຂັດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການແຊ່ຫມໍ້ກົດຝຣັ່ງ, ເຊິ່ງສາມາດອະທິບາຍໄດ້ວ່າເປັນການຂັດ້ໍາຕານຫຍາບໂດຍ. ການປຽບທຽບ.
ແນ່ນອນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າບໍ່ສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນໄດ້, ແຕ່ການຂັດຫຍາບມີພື້ນທີ່ຫຼາຍສໍາລັບຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຜິດພາດ, ເຊິ່ງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການສະກັດເອົາຫຼາຍເກີນໄປເນື່ອງຈາກການແຊ່ນ້ໍາດົນນານ! ແລະ​ການ​ຕີ​ອັນ​ດີ​ເປັນ​ຄື​ດາບ​ສອງ​ຄົມ. ເມື່ອແຊ່ນ້ໍາ, ລົດຊາດແມ່ນເຕັມທີ່ທີ່ສຸດ. ຖ້າ​ບໍ່​ແຊ່​ດີ​ກໍ​ມີ​ແຕ່​ລົດ​ຂົມ​ໃນ​ປາກ!
ນອກເຫນືອຈາກການມັກຈະມີການສະກັດເອົາຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນຍັງມີຂໍ້ບົກຜ່ອງ - ຜົງດີຫຼາຍເກີນໄປ. ເນື່ອງຈາກວ່າຊ່ອງຫວ່າງໃນການກັ່ນຕອງໂລຫະບໍ່ນ້ອຍເທົ່າກັບເຈ້ຍການກັ່ນຕອງ, ຜົງທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຜ່ານຊ່ອງຫວ່າງໃນການກັ່ນຕອງໄດ້ງ່າຍແລະຖືກຕື່ມໃສ່ນ້ໍາກາເຟ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າກາເຟຈະເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະລົດຊາດເລັກນ້ອຍ, ມັນຍັງສູນເສຍຄວາມສະອາດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ນ​້​ໍ​າ​
ເນື່ອງຈາກວ່າການສີດນ້ໍາໃນເຮືອຄວາມກົດດັນແມ່ນການສີດຫນຶ່ງຄັ້ງ, ຈະບໍ່ມີການກະຕຸ້ນທີ່ເພີ່ມອັດຕາການສະກັດໃນລະຫວ່າງການແຊ່ນ້ໍາ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມອຸນຫະພູມນ້ໍາເລັກນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຖິງອັດຕາການສະກັດເອົານີ້, ເຊິ່ງແມ່ນ 1-2 ° C ສູງກ່ວາອຸນຫະພູມນ້ໍາມືທໍາມະດາ. ອຸນຫະພູມນ້ໍາທີ່ແນະນໍາສໍາລັບເມັດກາເຟ roasted ຂະຫນາດກາງຫາແສງສະຫວ່າງແມ່ນ 92-94 ° C; ສໍາລັບເມັດກາເຟທີ່ຄ້ຽວປານກາງເຖິງເລິກ, ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ອຸນຫະພູມນ້ໍາຂອງ 89-90 ° C.
ອັດຕາສ່ວນນ້ໍາຜົງ
ຖ້າພວກເຮົາຕ້ອງການຄວບຄຸມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງກາເຟ, ພວກເຮົາຕ້ອງກ່າວເຖິງອັດຕາສ່ວນນ້ໍາຜົງ! 1: ອັດຕາສ່ວນຜົງຕໍ່ນ້ໍາຂອງ 16 ແມ່ນອັດຕາສ່ວນທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປແລະເຫມາະສົມສໍາລັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງກາເຟທີ່ສະກັດຢູ່ໃນຫນັງສືພິມຝຣັ່ງ.
ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງກາເຟທີ່ສະກັດດ້ວຍມັນຈະຢູ່ໃນລະດັບ 1.1 ~ 1.2%. ຖ້າທ່ານມີຫມູ່ເພື່ອນທີ່ມັກກາເຟທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ເປັນຫຍັງບໍ່ລອງອັດຕາສ່ວນຜົງ 1:15 ຕໍ່ນ້ໍາ? ກາເຟທີ່ສະກັດອອກມາຈະມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຕັມທີ່.

ເວລາແຊ່ນ້ໍາ
ສຸດທ້າຍ, ມັນແມ່ນເວລາແຊ່ນ້ໍາ! ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນຫນ້ານີ້, ເນື່ອງຈາກການຂາດການ stirring ປອມ, ເພື່ອສະກັດສານຈາກກາເຟ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມອັດຕາການສະກັດເອົາໃນພື້ນທີ່ອື່ນໆ, ແລະເວລາແຊ່ນ້ໍາເປັນອີກປັດໄຈຫນຶ່ງທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປັບປຸງ! ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂດຽວກັນ, ເວລາແຊ່ນ້ໍາດົນຂຶ້ນ, ອັດຕາການສະກັດເອົາສູງຂຶ້ນ. ແນ່ນອນ, ຖ້າອັດຕາການສະກັດເອົາສູງຂຶ້ນ, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການສະກັດເອົາເກີນຈະເພີ່ມຂຶ້ນ.
ຫຼັງຈາກການທົດສອບ, ຖ້າໃຊ້ເມັດກາເຟທີ່ຄ້ຽວປານກາງເຖິງອ່ອນ, ມັນຈະເຫມາະສົມກວ່າທີ່ຈະຄວບຄຸມເວລາແຊ່ນ້ໍາປະມານ 4 ນາທີໂດຍສົມທົບກັບຕົວກໍານົດການອື່ນໆທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ; ຖ້າເປັນເມັດກາເຟທີ່ຄ້ຽວປານກາງເຖິງເລິກ, ເວລາແຊ່ຄວນຄວບຄຸມຢູ່ທີ່ປະມານ 3 ນາທີເຄິ່ງ. ສອງຈຸດເວລານີ້ສາມາດດູດເອົາລົດຊາດກາເຟທີ່ສອດຄ້ອງກັບລະດັບຂອງການປີ້ງໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຫຼີກເວັ້ນລົດຊາດຂົມທີ່ເກີດຈາກການແຊ່ນ້ໍາດົນນານ.

ຂຽນໃນຕອນທ້າຍ
ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ຜູ້ຜະລິດກາເຟຝຣັ່ງ, ຢ່າລືມປະຕິບັດການທໍາຄວາມສະອາດເລິກ! ເພາະຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ຳແລ້ວ, ນ້ຳມັນ ແລະ ສານອື່ນໆໃນກາເຟຈະຍັງຄົງຢູ່ເທິງກອງໂລຫະ ແລະ ຖ້າບໍ່ລ້າງໃຫ້ສະອາດທັນເວລາ ກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການຜຸພັງໄດ້ງ່າຍ!
ດັ່ງນັ້ນ, ມັນແນະນໍາໃຫ້ disassemble ແລະເຮັດຄວາມສະອາດພາກສ່ວນທັງຫມົດຫນຶ່ງຫນຶ່ງຄັ້ງຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້. ອັນນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັບປະກັນການຜະລິດກາເຟທີ່ແຊບຊ້ອຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການຮັບປະກັນສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາອີກດ້ວຍ
ນອກຈາກການເຮັດກາເຟແລ້ວຍັງສາມາດນຳມາເຮັດຊາ, ຕີຟອງນົມຮ້ອນ ແລະ ເຢັນເພື່ອດຶງດອກໄມ້ໄດ້ ເຊິ່ງສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າມີຫຼາກຫຼາຍປະໂຫຍດໃນຕົວຂອງມັນເອງ. ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​ແມ່ນ​ວ່າ​ລາ​ຄາ​ແມ່ນ​ເຫມາະ​ສົມ​ທີ່​ສຸດ​, ມັນ​ພຽງ​ແຕ່​ບໍ່​ແມ່ນ​ການ​ແຂ່ງ​ຂັນ​ຫຼາຍ !!