ເຈັດພັນປີກ່ອນ, ຊາວ Hemudu ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງແລະດື່ມ "ຊາບູຮານ". ກ່ອນນີ້ 6 ພັນປີ, ພູ Tianluo ໃນເມືອງ Ningbo ມີຕົ້ນຊາທີ່ປູກດ້ວຍການປອມຄັ້ງທຳອິດໃນຈີນ. ໂດຍລາຊະວົງຊົ້ງ, ວິທີສັ່ງຊາໄດ້ກາຍເປັນແຟຊັນ. ປີນີ້, ໂຄງການ “ເຕັກນິກການເຮັດຊາພື້ນເມືອງຂອງຈີນ ແລະ ຮີດຄອງປະເພນີທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ” ໄດ້ຖືກຄັດເລືອກເປັນໜຶ່ງໃນຊຸດໃໝ່ຂອງວຽກງານຕົວແທນຂອງມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງມະນຸດໂດຍອົງການ UNESCO.
ຄຳວ່າ 'ບ່ວງຊາ' ແມ່ນບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຫຼາຍຄົນ, ແລະຄັ້ງທໍາອິດທີ່ພວກເຂົາເຫັນ, ພວກເຂົາພຽງແຕ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊາ. ຊາມີບົດບາດຂອງ " stir " ໃນພິທີຊາ. ເມື່ອເຮັດ matcha, ເຈົ້າຂອງຊາຕື່ມຜົງ matcha ເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍ, ຖອກມັນລົງໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ແລະຈາກນັ້ນຖອກມັນດ້ວຍຊາຢ່າງໄວວາເພື່ອຜະລິດໂຟມ. ຊາໂດຍທົ່ວໄປມີຄວາມຍາວປະມານ 10 ຊຕມແລະເຮັດຈາກສ່ວນຂອງໄມ້ໄຜ່. ມີງໍໄມ້ໄຜ່ຢູ່ກາງຊາ (ເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າ ງໍ), ປາຍເບື້ອງໜຶ່ງສັ້ນກວ່າ ແລະ ຕັດເປັນໄມ້ຈັບ, ສ່ວນອີກເບື້ອງໜຶ່ງຍາວກວ່າ ແລະ ຕັດເປັນເສັ້ນລະອຽດເພື່ອສ້າງເປັນໄມ້ແຂ້ຄ້າຍຄື “ຮວງ”, ຮາກຂອງ "ໜານ" ເຫຼົ່ານີ້ຖືກຫໍ່ດ້ວຍເສັ້ນຝ້າຍ, ມີເສັ້ນໄຜ່ບາງອັນສ້າງເປັນຕາໜ່າງພາຍໃນ ແລະ ບາງອັນກໍ່ເປັນໜິ້ວທາງນອກ.
ຄຸນະພາບສູງບ່ວງຊາໄມ້ໄຜ່, ມີຮວງຢາງລະອຽດ, ລຽບ, ແລະມີລັກສະນະລຽບ, ສາມາດຜະສົມຜົງຊາແລະນ້ໍາຢ່າງສົມບູນ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການໂຟມ. ມັນເປັນເຄື່ອງມືທີ່ສໍາຄັນທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ສໍາລັບການສັ່ງຊາ.
ການຜະລິດຂອງບ່ວງຊາ matchaແບ່ງອອກເປັນສິບແປດຂັ້ນຕອນ, ເລີ່ມຈາກການຄັດເລືອກວັດສະດຸ. ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນແມ່ນມີຄວາມລະມັດລະວັງ: ວັດສະດຸໄມ້ໄຜ່ຕ້ອງມີອາຍຸທີ່ແນ່ນອນ, ບໍ່ອ່ອນເກີນໄປຫຼືເກົ່າເກີນໄປ. ໄມ້ໄຜ່ທີ່ປູກໄດ້ຫ້າຫາຫົກປີມີຄວາມທົນທານດີທີ່ສຸດ. ໄມ້ໄຜ່ທີ່ປູກຢູ່ບ່ອນສູງແມ່ນດີກ່ວາໄມ້ໄຜ່ທີ່ປູກຢູ່ບ່ອນຕ່ຳ, ມີໂຄງສ້າງທີ່ໜາແໜ້ນ. ໄມ້ໄຜ່ທີ່ຟັກບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ທັນທີ, ແລະມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເກັບຮັກສາໄວ້ຫນຶ່ງປີກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຜິດປົກກະຕິ; ຫຼັງຈາກເລືອກວັດສະດຸ, ຜິວຫນັງທີ່ບໍ່ຫມັ້ນຄົງທີ່ສຸດທີ່ມີພຽງແຕ່ຄວາມຫນາຂອງຜົມຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າການຂູດ. ຄວາມໜາຂອງເສັ້ນໄໝຮວງຕັ້ງແຈບຂອງຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບບໍ່ຄວນເກີນ 0.1 ມິນລີແມັດ… ປະສົບການເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກສະຫຼຸບຈາກການທົດລອງນັບບໍ່ຖ້ວນ.
ປະຈຸບັນ, ຂະບວນການຜະລິດຊາທັງໝົດແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືຢ່າງແທ້ຈິງ, ແລະການຮຽນຮູ້ແມ່ນຫຍຸ້ງຍາກ. ການຮຽນຮູ້ຂັ້ນຕອນສິບແປດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະຕິບັດທີ່ສະຫງົບຫຼາຍປີ ແລະອົດທົນຕໍ່ຄວາມໂດດດ່ຽວ. ໂຊກດີ, ວັດທະນະທໍາພື້ນເມືອງໄດ້ຄ່ອຍໆມີຄຸນຄ່າແລະຄວາມຮັກ, ແລະໃນປັດຈຸບັນມີຜູ້ກະຕືລືລົ້ນທີ່ຮັກສາວັດທະນະທໍາລາຊະວົງຊົ້ງແລະການຮຽນຮູ້ການປູກຊາ. ເມື່ອວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຄ່ອຍໆເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝ, ເຕັກນິກບູຮານນັບມື້ນັບຈະໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູ.
ເວລາປະກາດ: 13-11-2023