ເປັນຫຍັງຍັງມີເຫດຜົນທີ່ຈະໃຊ້ aຫມໍ້ mochaເພື່ອເຮັດໃຫ້ຈອກກາເຟເຂັ້ມຂຸ້ນຢູ່ໃນໂລກການສະກັດເອົາກາເຟທີ່ສະດວກສະບາຍໃນປະຈຸບັນບໍ?
ໝໍ້ Mocha ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານ ແລະເກືອບເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ສຳລັບຄົນຮັກກາເຟ. ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ການອອກແບບ octagonal retro ແລະສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ສູງແມ່ນພຽງແຕ່ເຄື່ອງປະດັບທີ່ເຢັນທີ່ວາງໄວ້ໃນແຈຫນຶ່ງຂອງຫ້ອງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະສະດວກ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງການຜະລິດກາເຟອິຕາລີ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ຖ້າອຸນຫະພູມນ້ໍາ, ລະດັບການຂັດ, ແລະອັດຕາສ່ວນຂອງນ້ໍາຕໍ່ກັບຝຸ່ນແມ່ນບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ດີ, ມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການເຮັດກາເຟທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈ. ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາໄດ້ສ້າງຄູ່ມືລາຍລະອຽດສໍາລັບການດໍາເນີນງານຫມໍ້ mocha, ເຊິ່ງປະກອບມີຂັ້ນຕອນການດໍາເນີນງານ, ຄໍາແນະນໍາການນໍາໃຊ້, ແລະສູດພິເສດໃນລະດູຮ້ອນທີ່ງ່າຍດາຍແລະງ່າຍດາຍ.
ມາຮູ້ຈັກກັບຫມໍ້ Mocha
ໃນປີ 1933, ໄດ້ຫມໍ້ກາເຟ mochaໄດ້ຖືກປະດິດໂດຍ Italian Alfonso Bialetti. ການປະກົດຕົວຂອງຫມໍ້ mocha ໄດ້ນໍາເອົາຄວາມສະດວກສະບາຍອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃຫ້ແກ່ຊາວອິຕາລີທີ່ດື່ມກາເຟຢູ່ເຮືອນ, ໃຫ້ທຸກຄົນສາມາດເພີດເພີນກັບຈອກ espresso ທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມຢູ່ເຮືອນໄດ້ທຸກເວລາ. ໃນປະເທດອີຕາລີ, ເກືອບທຸກຄອບຄົວມີຫມໍ້ mocha.
ຫມໍ້ດັ່ງກ່າວແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນ: ເທິງແລະຕ່ໍາ. ບ່ອນນັ່ງຕ່ໍາແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢູ່ດ້ານລຸ່ມເພື່ອບັນລຸຈຸດຕົ້ມຂອງມັນ. ຄວາມກົດດັນຂອງໄອນ້ໍາເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຜ່ານທໍ່ກາງແລະຖືກກົດຂື້ນໂດຍຜ່ານຖັງຜົງ. ຫຼັງຈາກຜ່ານຜົງກາເຟ, ມັນຈະກາຍເປັນຂອງແຫຼວກາເຟ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກກັ່ນຕອງຜ່ານການກັ່ນຕອງແລະ overflows ຈາກທໍ່ໂລຫະຢູ່ໃຈກາງຂອງບ່ອນນັ່ງເທິງ. ນີ້ເຮັດສໍາເລັດຂະບວນການສະກັດ.
ການເຮັດກາເຟດ້ວຍຫມໍ້ mocha, ເບິ່ງການຕົ້ມຂອງແຫຼວຂອງກາເຟແລະຟອງ, ບາງຄັ້ງກໍ່ຫນ້າສົນໃຈກວ່າການດື່ມກາເຟ. ນອກເຫນືອໄປຈາກຄວາມຮູ້ສຶກຂອງພິທີ, ຫມໍ້ mocha ຍັງມີຂໍ້ດີທີ່ບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້.
ການນໍາໃຊ້ຢາງພາລາສໍາລັບການປະທັບຕາສາມາດບັນລຸຈຸດຕົ້ມໄວກວ່າຫມໍ້ກອງທໍາມະດາ, ໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍລົງ; ວິທີການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼາຍເຊັ່ນແປວໄຟເປີດແລະເຕົາໄຟຟ້າແມ່ນສະດວກສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນຄົວເຮືອນ; ການອອກແບບແລະຂະຫນາດມີຄວາມຫລາກຫລາຍ, ແລະຮູບແບບສາມາດເລືອກໄດ້ຕາມຄວາມມັກແລະຄວາມຕ້ອງການ; ສາມາດພົກພາໄດ້ຫຼາຍກວ່າເຄື່ອງກາເຟ, ອຸດົມສົມບູນກວ່າເຄື່ອງກອງ, ເໝາະສຳລັບເຮັດກາເຟນົມຢູ່ເຮືອນ... ຖ້າເຈົ້າມັກກາເຟອີຕາລີ ແລະເພີດເພີນກັບຂະບວນການເຮັດດ້ວຍມື, ໝໍ້ໂມຄາເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ.
ຄູ່ມືການຊື້
* ກ່ຽວກັບຄວາມອາດສາມາດ: "ຄວາມຈຸຂອງຈອກ" ໂດຍທົ່ວໄປຫມາຍເຖິງປະລິມານການສັກຢາຂອງ espresso ທີ່ຜະລິດ, ເຊິ່ງສາມາດເລືອກໄດ້ຕາມການໃຊ້ງານຕົວຈິງ.
* ກ່ຽວກັບວັດສະດຸ: ຫມໍ້ mocha ຕົ້ນສະບັບສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດດ້ວຍອາລູມິນຽມ, ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ໄວໃນການຖ່າຍໂອນຄວາມຮ້ອນ, ແລະສາມາດຮັກສາລົດຊາດຂອງກາເຟ; ໃນປັດຈຸບັນ, ຍັງມີວັດສະດຸສະແຕນເລດທີ່ທົນທານແລະລາຄາຖືກກວ່າເລັກນ້ອຍທີ່ຜະລິດ, ແລະມີວິທີການເຮັດຄວາມຮ້ອນທີ່ຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍ.
* ວິທີການເຮັດຄວາມຮ້ອນ: ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນໃຊ້ແປວໄຟເປີດ, ເຕົາໄຟຟ້າ, ແລະເຕົາເຊລາມິກ, ແລະມີພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ກັບຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ;
* ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງປ່ຽງດຽວແລະປ່ຽງຄູ່; ຫຼັກການແລະວິທີການປະຕິບັດການສະກັດປ່ຽງດຽວແລະຄູ່ແມ່ນຄືກັນ, ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນວ່າປ່ຽງຄູ່ແມ່ນຫມໍ້ mocha ທີ່ສາມາດສະກັດນ້ໍາມັນກາເຟໄດ້. ຫມໍ້ເທິງເພີ່ມວາວຄວາມກົດດັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງການສະກັດເອົາກາເຟອຸດົມສົມບູນ; ຈາກທັດສະນະທີ່ເປັນມືອາຊີບ, ປ່ຽງຄູ່ມີຄວາມກົດດັນແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງກວ່າ, ແລະຍັງເປັນຫມໍ້ກາເຟທີ່ສາມາດສະກັດນ້ໍາມັນໄດ້. ໂດຍລວມແລ້ວ, ນໍ້າມັນທີ່ສະກັດຈາກປ່ຽງຄູ່ປ່ຽງ mocha ແມ່ນຫນາກວ່າຈາກຫມໍ້ປ່ຽງ mocha ດຽວ.
ການນໍາໃຊ້ Mocha Pot
① ຖອກນ້ໍາຕົ້ມໃສ່ບ່ອນນັ່ງລຸ່ມຂອງຫມໍ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລະດັບນ້ໍາບໍ່ເກີນຄວາມສູງຂອງປ່ຽງຄວາມປອດໄພ. (ມີເສັ້ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖ້ວຍຊາ Bieletti, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ດີເປັນມາດຕະຖານ.)
② ຕື່ມໃສ່ຖັງຜົງດ້ວຍຜົງກາເຟອີຕາລີທີ່ບົດລະອຽດ, ໃຊ້ບ່ວງເພື່ອປັບລະດັບຜົງກາເຟໃຫ້ຢູ່ເຫນືອຂອບ, ແລະປະກອບຖັງຜົງແລະບ່ອນນັ່ງເທິງແລະຕ່ໍາ * ຫມໍ້ Mocha ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີເຈ້ຍການກັ່ນຕອງ, ແລະກາເຟທີ່ໄດ້ຮັບຜົນແມ່ນອຸດົມສົມບູນ. ແລະລົດຊາດ mellow. ຖ້າທ່ານບໍ່ເຫມາະສົມ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຈ້ຍການກັ່ນຕອງເພື່ອປຽບທຽບລົດຊາດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເລືອກວ່າຈະໃຊ້ເຈ້ຍການກັ່ນຕອງ.
③ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນປານກາງເຖິງສູງໃນເວລາທີ່ຝາແມ່ນເປີດ, ແລະຂອງແຫຼວກາເຟຈະໄດ້ຮັບການສະກັດຫຼັງຈາກການຕົ້ມ;
④ ປິດໄຟເມື່ອມີສຽງດັງຟອງ. ຖອກກາເຟອອກແລະເພີດເພີນກັບມັນ, ຫຼືປະສົມກາເຟສ້າງສັນຕາມຄວາມມັກສ່ວນຕົວ.
ດ້ວຍວິທີນີ້, ມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ
① ຢ່າເລືອກເມັດກາເຟທີ່ຄ້ຽວເລິກ
ອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະການສະກັດເອົາຫມໍ້ mocha ແມ່ນສູງຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເມັດກາເຟ roasted ເລິກ, ເນື່ອງຈາກວ່າການຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດຂົມຫຼາຍ. ຂ້ອນຂ້າງເວົ້າ, ເມັດກາເຟ roasted ຂະຫນາດກາງຫາອ່ອນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ pots mocha, ມີລົດຊາດຫຼາຍຊັ້ນ.
② ຜົງກາເຟໃສ່ດິນໃຫ້ລະອຽດປານກາງ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມສະດວກສະບາຍຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດເລືອກຜົງກາເຟ espresso ສໍາເລັດຮູບ. ຖ້າມັນເປັນດິນສົດ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແນະນໍາໃຫ້ມີໂຄງສ້າງປານກາງເຖິງລະອຽດເລັກນ້ອຍ
③ ຢ່າໃຊ້ແຮງກົດໃນເວລາກະຈາຍຜົງ
ຮູບຮ່າງຖ້ວຍຂອງຫມໍ້ mocha ກໍານົດວ່າຖັງຜົງຂອງມັນຖືກກະກຽມຕາມອັດຕາສ່ວນຂອງນ້ໍາຕໍ່ຜົງ, ດັ່ງນັ້ນພຽງແຕ່ຕື່ມມັນໂດຍກົງດ້ວຍຜົງກາເຟ. ຈື່ໄວ້ວ່າ ບໍ່ຕ້ອງກົດຜົງກາເຟ, ພຽງແຕ່ຖອກໃສ່ແລ້ວຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆອອກ, ເພື່ອໃຫ້ຜົງກາເຟກະຈາຍໄດ້ເທົ່າໆກັນ ແລະ ລົດຊາດຈະສົມບູນແບບບໍ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງຫຼາຍ.
④ ນ້ໍາຮ້ອນແມ່ນດີກວ່າ
ຖ້າຕື່ມນໍ້າເຢັນ, ຜົງກາເຟກໍ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນເມື່ອເຕົາໄຟຟ້າຮ້ອນຂຶ້ນ, ຊຶ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການເຜົາໄຫມ້ແລະລົດຊາດຂົມໄດ້ງ່າຍຍ້ອນການສະກັດເອົາເກີນ. ດັ່ງນັ້ນ, ແນະນໍາໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນລ່ວງຫນ້າ.
⑤ ຄວນປັບອຸນຫະພູມໃຫ້ທັນເວລາ
ເປີດຝາກ່ອນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາສາມາດປັບອຸນຫະພູມໄດ້ໂດຍການສັງເກດເບິ່ງສະຖານະການສະກັດຂອງກາເຟ. ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຫາສູງ (ຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມນ້ໍາແລະປະສົບການສ່ວນຕົວ). ເມື່ອກາເຟເລີ່ມໄຫຼອອກ, ໃຫ້ປັບເປັນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ເມື່ອເຈົ້າໄດ້ຍິນສຽງຟອງດັງແລະຂອງແຫຼວທີ່ໄຫຼອອກໜ້ອຍລົງ, ເຈົ້າສາມາດປິດຄວາມຮ້ອນແລະເອົາຝາຫມໍ້ອອກ. ຄວາມກົດດັນທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນຫມໍ້ຈະສະກັດກາເຟຢ່າງສົມບູນ.
⑥ ຢ່າຂີ້ຄ້ານ, ເຮັດຄວາມສະອາດກາເຟທັນທີຫຼັງຈາກເຮັດສໍາເລັດຮູບ
ຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ຜູ້ຜະລິດ espresso mocha, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດແຕ່ລະສ່ວນຢ່າງທັນເວລາ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະອົບແຫ້ງແຕ່ລະສ່ວນແຍກຕ່າງຫາກກ່ອນທີ່ຈະປັ່ນເຂົ້າກັນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ຮອຍເປື້ອນກາເຟເກົ່າຢູ່ໃນການກັ່ນຕອງ, gasket, ແລະຖັງຜົງ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການອຸດຕັນແລະຜົນກະທົບຕໍ່ການສະກັດເອົາ.
ເວລາປະກາດ: ມັງກອນ-02-2024