ຈຸດສໍາຄັນສໍາລັບການເຮັດຫມໍ້ກາເຟ siphon

ເຖິງແມ່ນວ່າ ໝໍ້ siphon ບໍ່ໄດ້ກາຍມາເປັນວິທີການສະກັດກາເຟທີ່ນິຍົມໃນທຸກວັນນີ້ເນື່ອງຈາກການເຮັດວຽກທີ່ຫຍຸ້ງຍາກແລະໃຊ້ເວລາດົນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍັງມີໝູ່ເພື່ອນຫຼາຍຄົນທີ່ຫຼົງໄຫຼກັບຂະບວນການຜະລິດກາເຟໝໍ້ຊີຟອນ, ຫລັງຈາກນັ້ນ, ເວົ້າດ້ວຍສາຍຕາ, ປະສົບການທີ່ມັນເອົາມານັ້ນແມ່ນບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າແທ້ໆ! ບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ, ກາເຟ siphon ຍັງມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກເມື່ອດື່ມ. ສະນັ້ນ, ມື້ນີ້, ຂໍແບ່ງປັນວິທີການເຮັດກາເຟ siphon.

ມັນຄວນຈະສັງເກດເຫັນວ່າເນື່ອງຈາກການຜະລິດພິເສດຂອງ siphon pot ກາເຟ, ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຢ່າງເປັນທາງການ, ພວກເຮົາບໍ່ພຽງແຕ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈຫຼັກການປະຕິບັດງານຂອງຕົນ, ແຕ່ຍັງແກ້ໄຂບາງຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດຂອງຕົນ, ແລະຮັບຮູ້ແລະຫຼີກເວັ້ນການປະຕິບັດງານທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຄວາມສ່ຽງຂອງການລະເບີດຂອງຫມໍ້ໃນລະຫວ່າງການນໍາໃຊ້.

ແລະເມື່ອພວກເຮົາຄຸ້ນເຄີຍກັບມັນທັງຫມົດ, ພວກເຮົາຈະພົບວ່າການຜະລິດແລະການນໍາໃຊ້ຫມໍ້ກາເຟ siphon ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຈິນຕະນາການ, ແຕ່ເປັນການມ່ວນຊື່ນເລັກນ້ອຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາທ່ານກ່ຽວກັບຫຼັກການການດໍາເນີນງານຂອງຫມໍ້ siphon!

ຫຼັກການຂອງ siphon pot

ເຖິງແມ່ນວ່າຫນາ, ຫມໍ້ siphon ຖືກເອີ້ນວ່າ siphon pot, ແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກສະກັດໂດຍຫຼັກການ siphon, ແຕ່ໂດຍຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄວາມກົດດັນທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍການຂະຫຍາຍຄວາມຮ້ອນແລະການຫົດຕົວ! ໂຄງສ້າງຂອງຫມໍ້ siphon ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນແບ່ງອອກເປັນວົງເລັບ, ຫມໍ້ຕ່ໍາ, ແລະຫມໍ້ເທິງ. ຈາກຮູບຂ້າງລຸ່ມນີ້, ພວກເຮົາສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າວົງເລັບຂອງຫມໍ້ siphon ແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ກັບຫມໍ້ຕ່ໍາ, ມີບົດບາດໃນການແກ້ໄຂແລະສະຫນັບສະຫນູນ; ໝໍ້ນ້ອຍສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເພື່ອຖືນໍ້າ ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ແລະເປັນຮູບຊົງກົມປະມານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ເປັນເອກະພາບຫຼາຍ; ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຫມໍ້ເທິງແມ່ນຮູບຊົງກະບອກທີ່ມີທໍ່ຮຽວຍາວອອກ. ພາກສ່ວນທີ່ເຮັດສັນຍາຂອງທໍ່ນັ້ນຈະມີແຫວນຢາງ, ເຊິ່ງເປັນທໍ່ຫຼັກທີ່ສໍາຄັນ.

ຂະບວນການສະກັດເອົາແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ພວກເຮົາຈະຕື່ມໃສ່ຫມໍ້ຕ່ໍາດ້ວຍນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຫມໍ້ເທິງເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຕ່ໍາໂດຍບໍ່ມີການແຫນ້ນ. ເມື່ອອຸນຫະພູມສູງຂຶ້ນ, ນ້ໍາຂະຫຍາຍແລະເລັ່ງການປ່ຽນເປັນໄອນ້ໍາ. ໃນຈຸດນີ້, ພວກເຮົາຈະສຽບຫມໍ້ເທິງໃຫ້ແຫນ້ນເພື່ອສ້າງສະພາບສູນຍາກາດໃນຫມໍ້ຕ່ໍາ. ຈາກນັ້ນ, ອາຍນ້ຳເຫຼົ່ານີ້ຈະບີບອັດຊ່ອງຫວ່າງໃນໝໍ້ຊັ້ນລຸ່ມ, ເຮັດໃຫ້ນ້ຳຮ້ອນໃນໝໍ້ຊັ້ນລຸ່ມສາມາດປີນຂຶ້ນທໍ່ໄດ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ເນື່ອງຈາກຄວາມກົດດັນ. ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ນ້ຳຮ້ອນຢູ່ເທິງໝໍ້, ພວກເຮົາສາມາດເລີ່ມຖອກກາບກາເຟໃສ່ເພື່ອເອົາມາປະສົມກັນໄດ້.

ຫຼັງຈາກການສະກັດເອົາສໍາເລັດແລ້ວ, ພວກເຮົາສາມາດເອົາແຫຼ່ງ ignition ໄດ້. ເນື່ອງຈາກອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງ, ໄອນ້ໍາໃນຫມໍ້ຕ່ໍາເລີ່ມຫົດຕົວ, ແລະຄວາມກົດດັນກັບຄືນສູ່ປົກກະຕິ. ໃນເວລານີ້, ນໍ້າກາເຟຢູ່ໃນຫມໍ້ເທິງຈະເລີ່ມໄຫຼກັບຄືນສູ່ຊັ້ນຕ່ໍາ, ແລະຜົງກາເຟໃນຂອງແຫຼວກາເຟຈະຖືກສະກັດຢູ່ໃນຫມໍ້ເທິງເນື່ອງຈາກມີຕົວກອງ. ເມື່ອ​ນ້ຳ​ກາ​ເຟ​ໄຫລ​ລົງ​ໝົດ, ມັນ​ເປັນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ການ​ຂຸດ​ຄົ້ນ​ສຳ​ເລັດ.

ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດກ່ຽວກັບຫມໍ້ siphon

ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າການປະຕິບັດທົ່ວໄປທີ່ສຸດສໍາລັບກາເຟ siphon ແມ່ນການຕົ້ມນ້ໍາໃນຫມໍ້ຕ່ໍາຈົນກ່ວາມີຟອງຂະຫນາດໃຫຍ່ເລື້ອຍໆກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຂະບວນການສະກັດເອົາ, ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ເຊື່ອວ່າອຸນຫະພູມນ້ໍາສະກັດສໍາລັບກາເຟ siphon ແມ່ນ 100 ° C. ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມີສອງຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດຢູ່ທີ່ນີ້. ທໍາອິດແມ່ນອຸນຫະພູມນ້ໍາສະກັດຂອງກາເຟ siphon, ບໍ່ແມ່ນ 100 ° C.

ໃນການປະຕິບັດແບບດັ້ງເດີມ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫມໍ້ຕ່ໍາຈະຖືກເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາຟອງຍັງສືບຕໍ່ອອກ, ນ້ໍາຮ້ອນໃນຈຸດນີ້ຍັງບໍ່ທັນເຖິງຈຸດທີ່ຕົ້ມຂອງມັນ, ຢູ່ທີ່ປະມານ 96 ° C, ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າການມີຢູ່ຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ການຕົ້ມຢ່າງກະທັນຫັນເລັ່ງການຜະລິດຟອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນ້ໍາຮ້ອນໃນຫມໍ້ປະຈຸບັນຖືກໂອນໄປຫາຫມໍ້ເທິງເນື່ອງຈາກຄວາມກົດດັນ, ນ້ໍາຮ້ອນຈະສູນເສຍອຸນຫະພູມອີກເທື່ອຫນຶ່ງເນື່ອງຈາກວັດສະດຸຂອງຫມໍ້ເທິງແລະການດູດຊຶມຄວາມຮ້ອນຂອງສະພາບແວດລ້ອມອ້ອມຂ້າງ. ຜ່ານ​ການ​ວັດ​ແທກ​ນ້ຳ​ຮ້ອນ​ຂຶ້ນ​ຮອດ​ໝໍ້​ຊັ້ນ​ເທິງ​ກໍ​ໄດ້​ພົບ​ເຫັນ​ວ່າ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຂອງ​ນ້ຳ​ມີ​ພຽງ​ແຕ່ 92-3 ອົງສາ​ເຊ.

ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນມາຈາກຂໍ້ທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄວາມກົດດັນ, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່ານ້ໍາຕ້ອງໄດ້ຮັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງການຕົ້ມເພື່ອຜະລິດໄອນ້ໍາແລະຄວາມກົດດັນ. ນ້ໍາ evaporates ໃນອຸນຫະພູມໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ອັດຕາການລະເຫີຍແມ່ນຊ້າລົງ. ຖ້າພວກເຮົາສຽບຫມໍ້ເທິງໃຫ້ແຫນ້ນກ່ອນທີ່ຈະມີຟອງເລື້ອຍໆ, ນ້ໍາຮ້ອນກໍ່ຈະຖືກດັນໄປໃສ່ຫມໍ້ເທິງ, ແຕ່ດ້ວຍຄວາມໄວທີ່ຂ້ອນຂ້າງຊ້າ.

ນັ້ນແມ່ນ, ອຸນຫະພູມນ້ໍາສະກັດຂອງຫມໍ້ siphon ແມ່ນບໍ່ເປັນເອກະພາບ. ພວກ​ເຮົາ​ສາ​ມາດ​ກໍາ​ນົດ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ນ​້​ໍ​າ​ທີ່​ໃຊ້​ໂດຍ​ອີງ​ໃສ່​ການ​ກໍາ​ນົດ​ເວ​ລາ​ທີ່​ກໍາ​ນົດ​ໄວ້​ຫຼື​ລະ​ດັບ​ຂອງ​ການ roasting ຂອງ​ກາ​ເຟ​ສະ​ກັດ​ໄດ້​.

ຕົວຢ່າງ: ຖ້າເຮົາຕ້ອງການສະກັດອອກເປັນໄລຍະເວລາດົນກວ່າ ຫຼື ສະກັດຍາກເພື່ອສະກັດກາເຟທີ່ຄ້ຽວໄຟອ່ອນໆ, ເຮົາສາມາດໃຊ້ອຸນຫະພູມທີ່ຂ້ອນຂ້າງສູງ; ຖ້າແກ່ນກາເຟທີ່ສະກັດອອກມາແລ້ວຈະຄ້ຽວໃຫ້ເລິກກວ່າ ຫຼື ຖ້າຕ້ອງການສະກັດເປັນໄລຍະເວລາດົນກວ່ານັ້ນ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດອຸນຫະພູມນ້ຳໄດ້! ການພິຈາລະນາລະດັບການຂັດແມ່ນຄືກັນ. ເວລາການສະກັດເອົາດົນຂຶ້ນ, ການອົບເລິກຍິ່ງຂຶ້ນ, ການຂັດຫຍາບຍິ່ງຂຶ້ນ, ເວລາການສະກັດເອົາສັ້ນລົງ, ແລະ ການອົບຈະຕື້ນລົງ, ການປັ່ນຈະລະອຽດກວ່າ. (ໃຫ້ສັງເກດວ່າບໍ່ວ່າການຂັດຂອງໝໍ້ siphon ຈະຫຍາບປານໃດ, ມັນຈະລະອຽດກວ່າເຄື່ອງປັ່ນທີ່ໃຊ້ໃນການລ້າງດ້ວຍມື).

ເຄື່ອງມືການກັ່ນຕອງສໍາລັບຫມໍ້ siphon

ນອກຈາກຕົວຍຶດ, ຫມໍ້ເທິງ, ແລະຫມໍ້ຕ່ໍາ, ຍັງມີ prop ຂະຫນາດນ້ອຍເຊື່ອງໄວ້ພາຍໃນຫມໍ້ siphon, ເຊິ່ງເປັນອຸປະກອນການກັ່ນຕອງເຊື່ອມຕໍ່ກັບຕ່ອງໂສ້ການຕົ້ມ! ອຸປະກອນການກັ່ນຕອງສາມາດໄດ້ຮັບການຕິດຕັ້ງດ້ວຍການກັ່ນຕອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕາມຄວາມມັກຂອງພວກເຮົາເອງ, ເຊັ່ນ: ເຈ້ຍການກັ່ນຕອງ, ຜ້າການກັ່ນຕອງ flannel, ຫຼືການກັ່ນຕອງອື່ນໆ (ຜ້າທີ່ບໍ່ແມ່ນແສ່ວ). (ຕ່ອງໂສ້ການຕົ້ມຢ່າງກະທັນຫັນມີການນໍາໃຊ້ຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຊ່ວຍພວກເຮົາໃນການສັງເກດການປ່ຽນແປງຂອງນ້ໍາທີ່ດີກວ່າ, ປ້ອງກັນການຕົ້ມ, ແລະອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງວາງຫມໍ້ເທິງຢ່າງຖືກຕ້ອງ).

ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງວັດສະດຸເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ປ່ຽນແປງອັດຕາການແຊກຊຶມຂອງນ້ໍາ, ແຕ່ຍັງກໍານົດລະດັບຂອງການເກັບຮັກສານ້ໍາມັນແລະອະນຸພາກໃນນ້ໍາກາເຟ.

ຄວາມແມ່ນຍໍາຂອງເຈ້ຍການກັ່ນຕອງແມ່ນສູງທີ່ສຸດ, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອພວກເຮົາໃຊ້ມັນເປັນການກັ່ນຕອງ, ກາເຟ siphon pot ທີ່ຜະລິດຈະມີຄວາມສະອາດຂ້ອນຂ້າງສູງແລະຮັບຮູ້ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນເວລາດື່ມ. ຂໍ້ເສຍແມ່ນມັນສະອາດເກີນໄປແລະຂາດຈິດວິນຍານຂອງຫມໍ້ກາເຟ siphon! ດັ່ງນັ້ນ, ໂດຍທົ່ວໄປ, ເມື່ອພວກເຮົາເຮັດກາເຟສໍາລັບຕົວເຮົາເອງແລະບໍ່ສົນໃຈກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ຜ້າກອງ flannel ເປັນເຄື່ອງມືການກັ່ນຕອງສໍາລັບກາເຟ siphon pot.

ຂໍ້ເສຍຂອງ flannel ແມ່ນວ່າມັນມີລາຄາແພງແລະຍາກທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດ. ແຕ່ປະໂຫຍດແມ່ນວ່າມັນມີຈິດວິນຍານຂອງຫມໍ້ siphon.ມັນ​ສາ​ມາດ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ນ​້​ໍາ​ມັນ​ແລະ​ບາງ​ສ່ວນ​ຂອງ​ກາ​ເຟ​ໃນ​ຂອງ​ແຫຼວ​, ເຮັດ​ໃຫ້​ກາ​ເຟ​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ແລະ​ລົດ​ຊາດ mellow​.

ລໍາດັບການໃຫ້ອາຫານຝຸ່ນຂອງຫມໍ້ siphon

ມີສອງວິທີທີ່ຈະເພີ່ມຜົງໃສ່ກາເຟ siphon, ເຊິ່ງແມ່ນ "ທໍາອິດ" ແລະ "ຕໍ່ມາ". ການຖອກຄັ້ງທຳອິດໝາຍເຖິງຂັ້ນຕອນການຕື່ມຜົງກາເຟໃສ່ໝໍ້ຊັ້ນເທິງ ກ່ອນທີ່ນ້ຳຮ້ອນຈະເຂົ້າໄປ ເນື່ອງຈາກຄວາມດັນແຕກຕ່າງກັນ, ຈາກນັ້ນລໍຖ້ານ້ຳຮ້ອນຂຶ້ນເພື່ອສະກັດເອົາ; ການຖອກຕໍ່ມາໝາຍເຖິງການຖອກຜົງກາເຟລົງໃນໝໍ້ ແລະ ປະສົມເພື່ອສະກັດເອົາ ພາຍຫຼັງທີ່ນ້ຳຮ້ອນຂຶ້ນຈົນໝົດແລ້ວ.

ທັງສອງມີຄວາມໄດ້ປຽບຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ຫມູ່ເພື່ອນຈົວຫຼາຍນໍາໃຊ້ວິທີການລົງທືນເພື່ອດຶງດູດຜູ້ຕິດຕາມ. ເນື່ອງຈາກວ່າວິທີການນີ້ມີຕົວແປຫນ້ອຍ, ການສະກັດກາເຟແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເປັນເອກະພາບ. ຖ້າມັນເປັນຄັ້ງທໍາອິດ, ລະດັບຂອງການສະກັດເອົາຜົງກາເຟຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມລໍາດັບຂອງການຕິດຕໍ່ກັບນ້ໍາ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາເອົາຊັ້ນຫຼາຍຂື້ນ, ແຕ່ຍັງຕ້ອງການຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ສູງຂຶ້ນຈາກຜູ້ປະກອບການ.

ວິທີການປະສົມຂອງ siphon pot

ເມື່ອຊື້ຫມໍ້ siphon, ນອກເຫນືອໄປຈາກຕົວຂອງຫມໍ້ siphon ທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ມັນຈະຖືກຕິດຕັ້ງດ້ວຍ rod stirring. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າວິທີການສະກັດເອົາກາເຟ siphon ເປັນການສະກັດເອົາການແຊ່ນ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນການດໍາເນີນງານ stirring ຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະບວນການຜະລິດ.

ການປັ່ນມີຫຼາຍວິທີເຊັ່ນ: ວິທີການແຕະ, ວິທີປັ່ນເປັນວົງ, ວິທີປັ່ນຂ້າມ, ວິທີການປັ່ນດ້ວຍຮູບ Z, ແລະວິທີ stirring ຮູບ ∞, ແລະ ອື່ນໆ, ຍົກເວັ້ນວິທີປັ່ນ, ວິທີປັ່ນອື່ນໆ ມີລະດັບການປັ່ນທີ່ຂ້ອນຂ້າງແຮງ ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມອັດຕາການສະກັດກາເຟໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (ຂຶ້ນກັບຄວາມແຮງ ແລະຄວາມໄວຂອງການປັ່ນ). ວິທີ​ປາດ​ແມ່ນ​ໃຊ້​ການ​ປາດ​ເພື່ອ​ຖອກ​ຜົງ​ກາ​ເຟ​ລົງ​ໃນ​ນ້ຳ ຕົ້ນຕໍ​ແມ່ນ​ໃຫ້​ຝຸ່ນ​ກາ​ເຟ​ແຊ່​ເຕັມ. ແລະພວກເຮົາສາມາດເລືອກທີ່ຈະນໍາໃຊ້ວິທີການເຫຼົ່ານີ້ຕາມວິທີການສະກັດເອົາຂອງພວກເຮົາເອງ, ບໍ່ມີຂອບເຂດຈໍາກັດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງ.

ເຄື່ອງມືສໍາຮອງສໍາລັບຫມໍ້ siphon

ນອກເຫນືອໄປຈາກສອງເຄື່ອງມືຂ້າງເທິງ, ພວກເຮົາຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມສອງ props ເພີ່ມເຕີມໃນເວລາທີ່ສະກັດຫມໍ້ siphon, ເຊິ່ງເປັນຜ້າແລະແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ.

ທັງໝົດຕ້ອງການຜ້າສອງຜືນ, ຜ້າແຫ້ງໜຶ່ງຜືນ ແລະ ຜ້າປຽກໜຶ່ງຜືນ! ຈຸດປະສົງຂອງຜ້າແຫ້ງແມ່ນເພື່ອປ້ອງກັນການລະເບີດ! ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຄວາມຮ້ອນໃນຫມໍ້ຕ່ໍາ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງເຊັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນຫມໍ້ຕ່ໍາຂອງຫມໍ້ siphon. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຫມໍ້ຕ່ໍາມັກຈະລະເບີດໃນລະຫວ່າງຂະບວນການເຮັດຄວາມຮ້ອນ; ຈຸດ​ປະ​ສົງ​ຂອງ​ຜ້າ​ປຽກ​ຊຸ່ມ​ແມ່ນ​ເພື່ອ​ຄວບ​ຄຸມ​ຄວາມ​ໄວ​ຂອງ​ການ reflux ຂອງ​ກາ​ເຟ​ຂອງ​ແຫຼວ​.

ມີຫຼາຍທາງເລືອກສໍາລັບແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ, ເຊັ່ນ: ເຕົາແກ໊ດ, ເຕົາຄື້ນແສງສະຫວ່າງ, ຫຼືໂຄມເຫຼົ້າ, ຕາບໃດທີ່ພວກເຂົາສາມາດສະຫນອງຄວາມຮ້ອນໄດ້. ທັງສອງເຕົາແກ໊ສທົ່ວໄປແລະເຕົາຄື້ນແສງສະຫວ່າງສາມາດປັບຄວາມຮ້ອນໄດ້, ແລະອຸນຫະພູມເພີ່ມຂຶ້ນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໄວແລະຫມັ້ນຄົງ, ແຕ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແມ່ນສູງເລັກນ້ອຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າໂຄມໄຟເຫຼົ້າມີລາຄາຖືກ, ແຕ່ແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນຂອງພວກມັນມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ບໍ່ສະຖຽນລະພາບ, ແລະເວລາການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຍາວ. ແຕ່ມັນບໍ່ເປັນຫຍັງ, ມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ທັງຫມົດ! ມັນໃຊ້ຫຍັງ? ແນະນຳວ່າເວລາໃຊ້ໂຄມເຫຼົ້າຄວນໃສ່ນ້ຳຮ້ອນໃສ່ໝໍ້ລຸ່ມ, ນ້ຳອຸ່ນຫຼາຍ, ບໍ່ດັ່ງນັ້ນເວລາທຳຄວາມຮ້ອນຈະດົນແທ້ໆ!

ຕົກລົງ, ມີພຽງແຕ່ຄໍາແນະນໍາຈໍານວນຫນ້ອຍສໍາລັບການເຮັດຫມໍ້ກາເຟ siphon. ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ອະທິບາຍວິທີການດໍາເນີນການຫມໍ້ກາເຟ siphon!

ວິທີການຜະລິດຂອງຫມໍ້ກາເຟ siphon

ທໍາອິດໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈຕົວກໍານົດການສະກັດເອົາ: ວິທີການສະກັດເອົາໄວຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນເວລານີ້, ຈັບຄູ່ກັບເມັດກາເຟ roasted ອ່ອນໆ – Kenya Azaria! ດັ່ງນັ້ນອຸນຫະພູມນ້ໍາຈະຂ້ອນຂ້າງສູງ, ປະມານ 92 ° C, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າການຜະນຶກຄວນຈະເຮັດໃນເວລາທີ່ຕົ້ມໃນຫມໍ້ຈົນກ່ວາການ bubbling ເລື້ອຍໆເກີດຂຶ້ນ; ເນື່ອງຈາກເວລາການສະກັດເອົາສັ້ນພຽງແຕ່ 60 ວິນາທີແລະການຄ້ອນເມັດກາເຟທີ່ຕື້ນ, ຂະບວນການບົດທີ່ລະອຽດອ່ອນກວ່າການລ້າງມືແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢູ່ທີ່ນີ້, ໂດຍມີເຄື່ອງຫມາຍ 9 ອົງສາໃນ EK43 ແລະອັດຕາ sieving 90% ໃນ sieve 20; ອັດຕາສ່ວນຜົງຕໍ່ນ້ໍາແມ່ນ 1:14, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ 20g ຂອງຜົງກາເຟແມ່ນຈັບຄູ່ກັບນ້ໍາຮ້ອນ 280ml:

1. ທຳອິດ ເຮົາ​ຈະ​ກຽມ​ເຄື່ອງ​ໃຊ້​ຕ່າງໆ​ໃຫ້​ໝົດ ແລ້ວ​ຖອກ​ນ້ຳ​ຕາມ​ເປົ້າ​ໝາຍ​ໃສ່​ໝໍ້​ລຸ່ມ.

2. ຫຼັງຈາກຖອກລົງແລ້ວ, ຢ່າລືມໃຊ້ຜ້າແຫ້ງເຊັດນໍ້າທີ່ຕົກໃສ່ໝໍ້ໄວ້ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງທີ່ໝໍ້ຈະລະເບີດ.

3. ຫຼັງຈາກເຊັດ, ພວກເຮົາທໍາອິດຕິດຕັ້ງອຸປະກອນການກັ່ນຕອງເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ເທິງ. ການປະຕິບັດສະເພາະແມ່ນການຫຼຸດຕ່ອງໂສ້ການຕົ້ມຈາກຫມໍ້ເທິງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ແຮງເພື່ອແຂວນ hook ຂອງຕ່ອງໂສ້ຕົ້ມໃສ່ທໍ່. ນີ້ສາມາດຕັນຊ່ອງສຽບຂອງຫມໍ້ເທິງດ້ວຍອຸປະກອນການກັ່ນຕອງ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ກາມກາເຟຫຼາຍເກີນໄປຈາກການຊຶມເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຕ່ໍາ! ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນສາມາດຊ້າລົງຄວາມໄວຂອງການລະບາຍນ້ໍາຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

4. ຫຼັງຈາກການຕິດຕັ້ງ, ພວກເຮົາສາມາດວາງຫມໍ້ເທິງຢູ່ເທິງຫມໍ້ຕ່ໍາ, ຈື່ໄວ້ວ່າລະບົບຕ່ອງໂສ້ຕົ້ມສາມາດແຕະໃສ່ດ້ານລຸ່ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ.

5. ເມື່ອໝໍ້ປະຈຸບັນເລີ່ມຜະລິດຢອດນ້ຳນ້ອຍໆຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຢ່າຟ້າວ. ຫຼັງຈາກທີ່ຫົດນ້ໍາຂະຫນາດນ້ອຍກາຍເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ພວກເຮົາຈະຕັ້ງຫມໍ້ເທິງແລະກົດມັນໃສ່ເພື່ອໃຫ້ຫມໍ້ຕ່ໍາເຂົ້າໄປໃນສະພາບສູນຍາກາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພຽງແຕ່ລໍຖ້າໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນທັງຫມົດໃນຫມໍ້ຕ່ໍາໄຫຼລົງໄປຫາຫມໍ້ເທິງ, ແລະທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນສະກັດໄດ້!

6. ໃນເວລາທີ່ pouring ຜົງກາເຟ, synchronize ໄລຍະເວລາແລະເລີ່ມຕົ້ນ stirring ທໍາອິດຂອງພວກເຮົາ. ຈຸດ​ປະ​ສົງ​ຂອງ​ການ stirring ນີ້​ແມ່ນ​ເພື່ອ immerse ພື້ນ​ທີ່​ກາ​ເຟ​ໄດ້​ຢ່າງ​ເຕັມ​ທີ່​, ຊຶ່ງ​ທຽບ​ເທົ່າ​ກັບ steaming ກາ​ເຟ​ຕົ້ມ​ດ້ວຍ​ມື​. ສະນັ້ນ, ທຳອິດເຮົາໃຊ້ວິທີການປາດຢາງຖອກກາເຟທັງໝົດລົງໄປໃນນ້ຳ ເພື່ອໃຫ້ດູດນ້ຳໄດ້ເທົ່າກັນ.

7. ເມື່ອເວລາຮອດ 25 ວິນາທີ, ພວກເຮົາຈະດໍາເນີນການ stirring ທີສອງ. ຈຸດປະສົງຂອງການ stirring ນີ້ແມ່ນເພື່ອເລັ່ງການລະລາຍຂອງທາດປະສົມລົດຊາດກາເຟ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາສາມາດນໍາໃຊ້ເຕັກນິກການ stirring ຂ້ອນຂ້າງສູງຢູ່ທີ່ນີ້. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ວິທີການປະຈຸບັນທີ່ໃຊ້ໃນ Qianjie ແມ່ນວິທີການປະສົມຮູບ Z, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍການແຕ້ມຮູບ Z ກັບໄປຂ້າງຫນ້າເພື່ອ stir ຜົງກາເຟເປັນເວລາ 10 ວິນາທີ.

8. ເມື່ອເວລາຮອດ 50 ວິນາທີ, ພວກເຮົາດໍາເນີນການຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການ stirring. ຈຸດປະສົງຂອງການປັ່ນກາເຟນີ້ ຍັງເປັນການເພີ່ມການລະລາຍຂອງສານກາເຟ, ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນຍ້ອນວ່າການສະກັດອອກມາຮອດຈຸດສຸດທ້າຍ, ກາເຟມີສານຫວານ ແລະ ສົ້ມບໍ່ຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈຶ່ງຕ້ອງເລັ່ງການກະຕຸ້ນການປັ່ນໃນເວລານີ້ຊ້າລົງ. ວິ​ທີ​ການ​ໃນ​ປັດ​ຈຸ​ບັນ​ທີ່​ໃຊ້​ໃນ Qianjie ແມ່ນ​ວິ​ທີ​ການ​ປະ​ສົມ​ວົງ​, ເຊິ່ງ​ກ່ຽວ​ຂ້ອງ​ກັບ​ການ​ແຕ້ມ​ຮູບ​ວົງ​ມົນ​ຊ້າ​ໆ​.

9. ໃນເວລາ 55 ວິນາທີ, ພວກເຮົາສາມາດເອົາແຫຼ່ງໄຟອອກແລະລໍຖ້າກາເຟທີ່ຈະ reflux. ຖ້າຄວາມໄວຂອງການ reflux ກາເຟຊ້າ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜ້າປຽກເຊັດຫມໍ້ນ້ໍາເພື່ອເລັ່ງການຫຼຸດລົງຂອງອຸນຫະພູມແລະເລັ່ງການ reflux ກາເຟ, ຫຼີກເວັ້ນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີນຂອງກາເຟສະກັດ.

10. ເມື່ອນ້ຳກາເຟຖືກສົ່ງຄືນໃສ່ໝໍ້ຕ່ຳແລ້ວ, ການສະກັດເອົາສາມາດສຳເລັດໄດ້. ໃນຈຸດນີ້, ການຖອກກາເຟໃສ່ຫມໍ້ siphon ເພື່ອຊີມລົດຊາດອາດຈະເຮັດໃຫ້ມີຮອຍແປ້ວເລັກນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈຶ່ງສາມາດປ່ອຍໃຫ້ມັນແຫ້ງໃນເວລາຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະມີລົດຊາດ.

11. ຫຼັງ​ຈາກ​ປະ​ໄວ້​ສໍາ​ລັບ​ການ​ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່​, ລົດ​ຊາດ​ມັນ​! ນອກເຫນືອໄປຈາກຫມາກເລັ່ນ cherry ສົດໃສແລະກິ່ນຫອມ plum ສົ້ມຂອງ Kenya, ຄວາມຫວານຂອງ້ໍາຕານສີເຫຼືອງແລະ peaches apricot ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບລົດຊາດ. ລົດຊາດໂດຍລວມແມ່ນຫນາແລະຮອບ. ເຖິງແມ່ນວ່າລະດັບຈະບໍ່ຊັດເຈນຄືກັບກາເຟທີ່ເຮັດດ້ວຍມື, ກາເຟ siphoning ມີລົດຊາດແຂງກວ່າແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ, ສະຫນອງປະສົບການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ.