ໃບຊາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ວິທີການຜະລິດເບຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ໃນປັດຈຸບັນ, ຊາດື່ມໄດ້ກາຍເປັນວິຖີຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່, ແລະປະເພດຊາປະເພດຕ່າງໆກໍ່ຕ້ອງການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຊຸດຊາແລະວິທີການຜະລິດ.

ປະເທດຈີນມີຫຼາຍຊະນິດໃນປະເທດຈີນ, ແລະຍັງມີໂປໂມຊັ່ນຊາປະເພດຊາຢູ່ປະເທດຈີນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ວິທີການຈັດປະເພດທີ່ມີຊື່ສຽງແລະຖືກຮັບຮູ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການແບ່ງແຍກຊາຫົກບ່ວງ, ຊາຂາວ, ຊາຂຽວ, ຊາດໍາ, ແລະຊາດໍາ.

ຊາຂຽວ

ຊາຂຽວແມ່ນຊາທີ່ລ້າສຸດໃນປະຫວັດສາດຂອງຈີນ, ແລະຊາຂຽວແມ່ນຊາທີ່ສຸດໃນປະເທດຈີນ, ຈັດອັນດັບທໍາອິດໃນບັນດາຊາຊົນຈີນ. ເປັນຊາທີ່ບໍ່ຈອງ, ຊາຂຽວຍັງຮັກສາສານທໍາມະຊາດ, ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນສົດ, ອາຊິດ amino ແລະສານອື່ນໆທີ່ມີຢູ່ໃນທັງຫມົດ

ຊາຂຽວຄວນໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຫມໍ້ຊາແທນທີ່ຈະຕົ້ມ, ເປັນໃບຊາຂຽວທີ່ບໍ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງອ່ອນນຸ້ມ. ຕົ້ມແລະດື່ມພວກມັນຈະທໍາລາຍວິຕາມິນທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນຊາ, ຫຼຸດຜ່ອນມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງມັນ. ຄາເຟອີນຍັງຈະສະແດງອອກໃນປະລິມານຫຼາຍ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດແກງຊາເພື່ອປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງແລະລົດຊາດເພື່ອຈະຂົມຂື່ນຫຼາຍ!

ຊາດໍາ

ຊາດໍາແມ່ນຜະລິດຈາກໃບໄມ້ທີ່ງອກຂອງຕົ້ນໄມ້ຊາທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຜະລິດຜະລິດຕະພັນນີ້, ແລະໄດ້ຫລົ້ມຈົມໂດຍປົກກະຕິ, ການຫມັກ, ແລະແຫ້ງ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນຊາທີ່ມີການຫມັກ, ປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີທີ່ມີຈຸດປະສົງທາງເຄມີທີ່ເກີດຂື້ນໃນການປຸງແຕ່ງຊາດໍາ, ແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີໃນໃບສົດໄດ້ປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. Polyphenols ຊາໄດ້ຫຼຸດລົງຫຼາຍກ່ວາ 90%, ແລະສ່ວນປະກອບໃຫມ່ເຊັ່ນ: TheAllavin ແລະ Thearubigin ໄດ້ຖືກຜະລິດແລ້ວ.

ຊາດໍາທີ່ມີດອງຢ່າງເຕັມທີ່ສາມາດຕົ້ມແລະຜະລິດໄດ້. ປົກກະຕິແລ້ວມັນມັກຈະຖືກນ້ໍາທີ່ 85-90 ℃ໃນການນໍາໃຊ້ປະຈໍາວັນ. ສອງເທັບທໍາອິດຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕື່ນຂຶ້ນ, ແລະຊາ 3-4 ມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ຊາຂາວ

ຊາຂາວເປັນຂອງຊາດອງອ່ອນໆ. ຫຼັງຈາກທີ່ເກັບໃບສົດ, ມັນຖືກກະຈາຍບາງໆໃສ່ບ່ອນຕີໄມ້ໄຜ່ແລະວາງໄວ້ໃນແສງແດດທີ່ອ່ອນແອ, ຫຼືໃນຫ້ອງທີ່ມີລົມລ່ວງດີແລະໂປ່ງໃສ. ມັນຫ່ຽວແຫ້ງຕາມທໍາມະຊາດແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງຈົນກ່ວາ 70% ຫຼື 80% ແມ່ນແຫ້ງ, ໂດຍບໍ່ມີການກະຕຸ້ນຫຼືຖີ້ມ. ມັນຄ່ອຍໆຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ.

ຊາຂາວຍັງສາມາດຕົ້ມຫຼືຜະລິດໄດ້, ແຕ່ມັນຂື້ນກັບສະພາບການ! ເນື່ອງຈາກການຫມັກເລັກນ້ອຍ, ມັນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະປຸກຊາໃນລະຫວ່າງການຜະລິດເບຍ. ເປືອກຊາຫນາໃນເວລາທີ່ມີເບຍທີສອງ, ແລະເນື້ອໃນຂອງຊາ precipitate ໃນລະຫວ່າງ 3-4 Brewing, ບັນລຸກິ່ນຫອມຊາທີ່ດີທີ່ສຸດແລະລົດຊາດ.

ນ້ໍາຊາ

Oolong ແມ່ນເຮັດຫຼັງຈາກທີ່ເກັບ, ຫ່ຽວແຫ້ງ, ສັ່ນ, ຈືນ, ການປີ້ງ, ການອົບແລະຂະບວນການອື່ນໆ. ມັນມີຄຸນນະພາບດີເລີດ. ຫຼັງຈາກມີລົດຊາດ, ມັນມີກິ່ນຫອມທີ່ມີອາການມຶນເມົາແລະເປັນສິ່ງທີ່ຫວານແລະສົດໃສ

ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນລະຫວ່າງການຜະລິດອາຫານການຫມັກແບບເຄິ່ງ, ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 1-2 ຄັ້ງເພື່ອ brew ຊາ, ເພື່ອໃຫ້ກິ່ນດັ່ງກ່າວສາມາດແຜ່ລາມເຂົ້າໄປໃນແກງຊາ. ໃນເວລາທີ່ brewed ກັບ 3-5 ຄັ້ງ, ກິ່ນຫອມຊາສາມາດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, ແລະແຂ້ວແລະແກ້ມຜະລິດກິ່ນຫອມ

ຊາຊ້ໍາ

ຊາຊ້ໍາແມ່ນຊາປະເພດທີ່ເປັນເອກະລັກໃນປະເທດຈີນ. ຂະບວນການຜະລິດຂັ້ນພື້ນຖານປະກອບມີການຕົບແຕ່ງ, ທໍາອິດ kneading, ຍ່ອຍສະຫຼາຍ, risading, re risading, ແລະ baking. ມັນມັກໃຊ້ coarser ແລະວັດຖຸດິບເກົ່າແກ່, ແລະເວລາການຫມັກໃນຊ່ວງຂັ້ນຕອນການຜະລິດມັກຈະຍາວກວ່າ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃບຊາແມ່ນມີໄຂມັນສີດໍາຫຼືສີນ້ໍາຕານດໍາ, ເພາະສະນັ້ນມັນເອີ້ນວ່າຊາມືດ.

ຊາຂຽວ

ຊາເຫລືອງເປັນຂອງປະເພດຊາທີ່ມີການຫມັກແສງສະຫວ່າງ, ໂດຍມີຂະບວນການປຸງແຕ່ງຄ້າຍຄືກັບຊາຂຽວ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂະບວນການທີ່ເຮັດດ້ວຍສີເຫຼືອງອ່ອນໆ "ໄດ້ຖືກເພີ່ມກ່ອນຫຼືຫຼັງຈາກຂະບວນການແຫ້ງ, ເຊິ່ງສົ່ງເສີມການຜຸພັງສ່ວນບາງສ່ວນຂອງ polyphenols, chlorophyll, ແລະສານອື່ນໆ.

ຄືກັບຊາຂຽວ, ຊາເຫລືອງກໍ່ເຫມາະສົມກັບການຜະລິດເບຍແຕ່ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຫມໍ້ຊາແກ້ວຈ່ໍາ ຖ້າໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ອຸນຫະພູມນ້ໍາຫຼາຍເກີນໄປສາມາດທໍາລາຍຊາສີເຫລືອງສົດແລະອ່ອນໂຍນ, ເຮັດໃຫ້ມີອາກາດຝົນຝອຍແລະມີກິ່ນທີ່ຂົມຂື່ນແລະມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ.